Garbanzos picantes en salsa de yogurt

Aquí tenemos otra receta de las llamadas “cocina de aprovechamiento”, Garbanzos picantes en salsa de yogurt. La base de esta receta son los garbanzos sobrantes del cocido del día anterior. Otra receta sencilla, rápida de elaborar y sobre todo muy económica.

Ingredientes para 2 personas:

• 450 gr. gramos de garbanzos (*)
• 50 gr. de pimiento rojo y verde
• 30 gr. de cebolla 
• 1 diente de ajo
• 1/2 cucharadita de pimentón picante
• Comino, orégano y tomillo
• Salsa de yogurt

(*) Si no tuvieses garbanzos cocidos sobrantes, puedes optar por  dos alternativas, usar un frasco de garbanzos precocidos o bien garbanzos congelados. Cierto es que también podrías cocer unos garbanzos naturales, pero, ¿te compensaría el trabajo hacerlo?.

                                             Paso 1                              Paso 2                               Paso 3
1º.- En una sartén, echa un chorro generoso de aceite de oliva, añade la cebolla, los pimientos y el ajo troceados.
2º.- Cuando esté todo bien pochado, añade 1/2 cucharadita de pimentón picante y remuévelo todo bien. A continuación echa el tomate y sigue removiendo. Dejamos que reduzca un poco el tomate. Es hora de añadir las especias que faltan, una cucharadita de comino, otra de orégano y y otra de tomillo.
3º.- Añade los garbanzos y remuévelo todo bien. 

                                                                 Paso 5                                  Paso 6
5º.- Añadimos un vaso de agua.
6º.- Y dejamos cocer a fuego medio durante  minutos o hasta que compruebes que los garbanzos están bien cocidos.

A la hora de emplatar, acompaña los garbanzos con la salsa de yogurt, dejando que cada cual eche lo que le apetezca.
Lo cierto es que el resultado fue increíble. Una receta perfecta para esos días que vamos cortos de tiempo y además nos apetece hacer algo calentito y nutritivo.

¡¡¡ QUEAPROVECHEEE !!!