Flan de huevo casero

Este postre quizás sea de los más sencillo en su realización y a su vez de los más solicitados por casi toda la familia Como podrás ver, su elaboración es de lo más sencilla, y sobre todo rápida.

Una aclaración En repostería, cuando uno de los ingredientes es un huevo, se trata de un huevo tamaño XL, es decir, de un peso superior a 73 gr. Si compras huevos del tip L éstos pesan entre 63 y 73 gr. y los tel tipo M oscilan entre 53 y 63 gr. Resumiendo, Para una receta que necesite 6 huevos XL, necesitarás entre 7 y 8 del tipo L y entre 8 y 9 del tipo M

Por cierto, esta receta se la debo a mi querida Isabel, compañera del curso de cocina que estoy haciendo en estos momentos (Junio-2014)

¡¡¡ GRACIAS ISABEL , va por ti !!!

Empecemos

Ingredientes:

  • 3/4 litro de leche
  • 8 huevos
  • 16 cucharadas de azúcar Dos por cada huevo
  • La cáscara de medio limón
  • 1 ramita de canela

Para caramelizar el molde

  • 4 cucharadas soperas de azúcar (90 gr.)
  • 4 cucharadas soperas de agua

PREPARANDO EL CARAMELO

       
 

A) Echa en un cazo 4 cucharadas de azúcar y 2 de agua Déjalo a medio fuego y ve removiendo el cazo cogiéndolo con el asa B) Cuando coja un color avellanado intenso echa otras 2 cucharadas de agua (C) y cuidado que puede saltar el líquido Mueve un poco más el cazo cogiéndolo del asa y cuando veas que toma un colorcito más intenso (D) …
y con mucho cuidado échalo en el molde Deja que se enfríe y se solidifique bien ya que así no se deshará cuando eches el resto de ingredientes calientes.
LA RECETA

                                  Paso 1                                      Paso 2                                      Paso 3
1º.- En una olla coloca la leche, el azúcar, la cáscara de limón y la canela en rama y lleva a ebullición
2º.- Echa los huevos en un bol y bátelos bien Resérvalo
3º.- Una vez que se haya enfriado un poco la leche, echa los huevos batidos y remuevelo todo bien

                                                Paso 4                                                        Paso 5
 4º.- Una vez que el caramelo del molde esté bien frío, echa con mucho cuidado el contenido de la olla en el molde pero sin llenarlo en exceso
5º.- Prepara un recipiente amplio donde quepa el molde Mete el molde en dicho recipiente y ponle suficiente agua pero sin que llegue a los bordes ya que deberás llevarlo todo al horno
Precalienta el horno 10 minutos a 200º Pasado ese tiempo, mete el recipiente con el monde y ponlo a 180º durante 45 minutos.

Como cada horno es un mundo, te sugiero que a los 30 minutos cojas un palillo de madera de los usados para las brochetas y lo introduzcas en el flan Si sale limpio, ya lo tienes, de lo contrario, mantenlo un poco más en el horno

Y aquí tienes el resultado final Un delicioso flan de huevo casero ¿A que tiene buena pinta? Pues ni te imaginas como estaba de sabor Anímate

¡¡¡ QUE APROVECHEEEE !!!

 

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