Fideos con carne (Magra y salchicas de cerdo)

He aquí una nueva receta de mi querida Irene, sencilla a más no poder y apetecible en cualquier estación del año Su fácil y rápida elaboración  la hace ideal para esos días que vamos con prisas

Vamos a por ella

Ingredientes para 4 personas
– 300 gr. de magra de cerdo
– 4-5 salchicas frescas
– 2 dientes de ajo
– Medio pimiento rojo y medio verde
– 3-4 tomates pequeños maduros
– 300 ge. de fideos del nº 4
– 1 litro de caldo de verduras
– Unas hebras de azafrán
– Coñac
– Aceite de oliva, sal y pimienta negra

Preparativos
trocear en cuadraditos finos tanto los pimientos como la cebolla, para tenerlo todo a punto a la hora de usarlos Los tomates los pelamos y los pasamos por la batidora
Trucos. En casa solemos tener siempre cebolla troceada, ajo picado y pimientos rojos y verdes también troceados y congelados Esto nos ahorra en ocasiones tiempo de manipulación Si no tuvieras a mano el caldo de verduras, lo puedes sustituir por un litro de agua más una pastilla de caldo concentrado de verduras

                                               Paso 1                           Paso 2                        Paso 3
1.-
Salpimentamos al gusto la magra y las salchichas troceadas en una cazuela con un chorro generoso de aceite de oliva
2.- Cuando la carne esté dorada, añadimos la cebolla, el ajo y los pimientos que teníamos ya troceados Sofreirlo bien junto con la carne
3.- Una vez todo bien sofrito, añadimos el tomate triturado, lo mezclamos bien y dejamos cocer nos 10 minutos más o menos

                                         Paso 4                         Paso 5                          Paso 6
4.- añadimos un buen chorro de brandy, subimos el fuego un poco y dejamos que se evapore mientras removemos con una cuchara de madera
5.– añadimos los fideos, removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes
6.- Añadimos el litro de caldo y dejamos hervir hasta que los fideos estén a tu gusto, 10-13 minutos Pasado el tiempo, apagamos y dejamos reposar unos minutos y a la mesaaaa….

Y este es el resultado final Apetitoso, a que si?

¡¡¡ QUE APROVECHEEEEE !!!

 

 

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