Espaguetis a la putanesca con un toque especial

Buscando por la red una receta diferente de pasta que no hubiera hecho aún, me salió ésta
La base es una salsa especial, putanesca, pero con un toque diferente Originalmente llevaba alcaparras también, pero como no tenía en ese momento en casa, pues no las puse Lo dejo como opción
Resulta una receta muy muy sencilla de hacer y además muy económica

Y sin más rollos, empecemos

Ingredientes para 2 personas:

  • 200 gr. de espaguetis
  • 1 cebolla tierna
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr. de Aceitunas negras SIN hueso
  • 150 gramos de panceta ahumada en tacos
  • Dos cucharadas soperas de nata para guisar
  • Dos cucharas soperas de tomate frito
  • Finas hierbas
  • Una cayena pequeña
  • Aceite y pimienta negra recién molida

Nota: Habrás notado que no he puesto sal Lo cierto es que no es necesario echar, ya que los ingredientes tienen el suficiente sabor como para no necesitarla
Preparativos: Vamos a cocer los espaguetis antes de empezar con la salsa Sigue las instrucciones que el fabricante te pone en el envase Por lo general se pone agua suficiente en una olla, se lleva a ebullición, en ese momento se echa un puñadito de sal y los espaguetis Deja cocer el tiempo que te marque el proveedor

                                    Paso 1                                Paso 2                                    Paso 3
1.- Lo primero es cortar tanto la cebolla como los ajos en tacos pequeños Los echamos a la sartén con un chorro de aceite y esperamos a que estén pochados Añade una cayena para darle un picorcito agradable
2.- Una vez que la cebolla está en su punto, añadimos el bacon en tacos y lo sofreímos bien hasta que esté doradito Todo ello sin dejar de dar vueltas con una espátula de madera
3.- Terminado el proceso anterior, es hora de añadir el tomate Echa un par de cucharadas y remuévelo todo bien para que se mezclen los ingredientes

                                    Paso 4                                  Paso 5                                  Paso 6
4.- Ahora toca añadir las anchoas Córtalas en 3 o 4 pedacitos cada una y échalas a la sartén Remuévelo bien todo para que se mezclen los ingredientes y compartan los sabores
5.- Coge unas 20 o 12 aceitunas negras SIN hueso, córtalas en rodajas, échalas a la sartén y remueve
6.- Añade la nata, 2-3 cucharadas como mucho, y dale vueltas con la cuchara de palo

                            Paso 7                                                Paso 8                                      Paso 9
7.- Una vez que están todos los ingredientes bien mezclados, añade las finas hierbas
8.- Sigue removiendo para que se mezclen bien todos los ingredientes y ya es hora de probar su sabor Yo personalmente no le puse sal ya que su aromático y fuerte sabor no lo requería Esto lo dejo a gustos
9.- Cuando estén los espaguetis cocidos, escúrrelos y los vuelves aponer en la olla Echa la salsa, remuévelo bien todo y … A COMERRR !!!

Y aquí tienes el resultado final Un magnífico y sabroso plato de espaguetis a la putanesca que apenas nos ha llevado tiempo en prepararlos

¡¡¡ QUE APROVECHEEEEE !!!

 

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