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Ensalada murciana

Ensalada Murciana

La Región de Murcia, donde residimos actualmente, posee una de las cocinas más completas y sabrosas de la geografía del Pais, y todo ello gracias a su magnífica huerta y su litoral costero
En esta ocasión os traemos una ensalada típica de la Región, la ensalada Murciana o también conocida como mojete Murciano

Tomate de pera
Tomate de pera

Sus ingredientes principales son típicos de la zona, a saber, el tomate de pera en conserva y la aceituna de cuquillo Esta aceituna es oriunda de la zona de Moratalla, al norte de la Región y se caracteriza por su color morado y su intenso sabor

Debido a la simplicidad de su elaboración, no hemos creído conveniente realizar las fotos de todo el proceso

Ingredientes para una ensalada Murciana:

  • Aceitunas del cuquillo
    Aceitunas del cuquillo
    1 lata de tomates de pera en conserva (unos 800 gr. netos)
  • 2 huevos duros
  • Una lata de aceitunas del cuquillo
  • Una cebolleta fresca
  • Una lata de atún en conserva
  • Aceite de oliva extra virgen

El proceso de elaboración es de lo más sencillo

1º.- Si vas a usar todo el contenido de la lata de tomate de pera, escurre primero el caldo y pon el tomate en una tabla de corte Trocéalo en porciones de bocado
2º.- Corta la cebolleta en juliana y resérvala
3º.- Echa estos ingredientes, el tomate troceado y la cebolleta, en la ensaladera y mézclalo bien todo
4º.- Añade las aceitunas y el atún y muévelo todo para que se mezclen los ingredientes
5º.- Riégalo todo con aceite de oliva virgen extra, o como lo llaman los expertos, AOVE, y sala al gusto Nuevamente a moverlo todo
6º.- Una vez que esté todo bien mezclado, parte en cuartos los huevos duros y ponlos obre la ensalada a modo de decoración

Ensalada murcianaEl resultado de esta sencilla ensalada es realmente espectacular Tiene un sabor increíble Ah, por cierto, ¿sabes porqué se llama también “mojete murciano”? Cuando se termina de comer todos los ingredientes, en la ensaladera queda un caldito que se come a base de “mojar pan” Te aseguro que es un verdadero placer llegar a este paso final donde se degusta dicho “mojete”

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre eta receta Gracias

 

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