Coulant de chocolate casero

La receta original es de Michel Bras, quien llegó a patentarla bajo el nombre “Coulant de chocolate”, por eso cada restaurante lo llama de una manera distinta. A pesar de todos los nombres tan ostentosos este postre se reduce a un bizcocho caliente con una estructura crujiente por fuera y chocolate cremoso por dentro, no deja indiferente. Es una receta para los más chocolateros, hasta los paladares más exigentes quedarán satisfechos.

Ingredientes

• 4 huevos frescos
• 115 gr. de chocolate fondant
• 75 gr. de mantequilla
• 75 gr. de azúcar, o 7 gr. de sacarina en polvo
• 75 gr. de harina
• Cacao en polvo
• 4-5 moldes

                            Paso 1                                 Paso 2                                            Paso 3

                       Paso 4                                          Paso 5                                             Paso 6
4º.- Una vez derretido el chocolate, añade la mantequilla y sigue moviéndolo con la espátula de goma hasta que la mezcla quede homogéneo
5º.- Cuando la mezcla esté deshecha, échala poco a poco en el bol que habías reservado con los huevos y el azúcar batido Es la hora de la barilla, a darle a la muñeca
6º.- Cuando todo se haya mezclado bien ve echando poco a poco la harina previamente tamizada y sigue dándole a la barilla hasta lograr una mezcla homogénea

                           Paso 7                                 Paso 8                                             Paso 9
7º.- Ahora vamos con los moldes Una vez que los hayas limpiado perfectamente echa un poco de aceite e impregna toda la pared con un poco de aceite o con mantequilla
8º.- Una vez humedecido el molde, espolvorea un poco de caco en olvo y esparcelo bien por toda la pared y retira el resto Estas dos operaciones has de hacerla con todos los moldes
9º.- Rellena cada molde con la mezcla pero deja como un centímetro libre, ya que luego, cuando lo hornees, crecerá un poco

                                          Paso 10                                                      Paso 11

10º.- Y ahí tienes los moldes una vez rellenos. El siguiente paso es meterlos en el congelador durante un par de horas Cuando los saques tenlos 10 minutos a temperatura ambiente
11º.- Precalienta el horno a 215º C durante 10 minutos Bajalo a 180º C y mete los moldes entre 10-15 minutos como mucho pero vigila no se pase el horneado
Ahora solo has de desmoldearlos con cuidado y emplatarlos

Y aquí tienes el resultado final Lo puedes servir con una bola de helado a modo de acompañamiento o con unos orejones como en la foto

¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

NOTA; Puedes dejar tus comentarios con la opinión que desees Gracias