Cordero estofado al estilo Irlandés
Esta receta está pensada especialmente para los amantes de los guisos y estofados
Se trata de una elaboración que encaja perfectamente en esos días de invierno Es un plato muy sabroso y contundente y estamos seguros de que os va a encantar
Una aclaración, la carne puede ser sustituida por ternera para guiso Esto lo dejo a vuestra elección
Empecemos con la receta
Ingredientes para 4 personas:
- 400 g. de cordero en filetes gruesos
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla pequeña picada en cuadraditos
- 4 dientes de ajo
- 1 tomate maduro (0 200 ml de tomate triturado)
- 2 zanahorias en rodajas
- 333 ml (1 lata mediana) de cerveza negra
- Medio litro de caldo de carne o ave casero (también puede ser de pastilla)
- Harina para rebozar el cordero
- 1 hoja de laurel
- Sal, hierbas provenzales, perejil picado y pimienta negra.
- Aceite de oliva
Paso 1 Paso 2 Paso 3
1º.- Trocea la carne en tacos del grosor que te apetezca y salpiméntalo al gusto
2º.- En una olla amplia, echa un chorro generoso de aceite de oliva, y pon la carne
3º.- A fuego medio déjalo hasta que esté bien dorado
Paso 4 Paso 5 Paso 6
4º.- Una vez que la carne esté en su punto, echa la zanahoria cortada en rodajas, la cebolla en cuadraditos y los 4 dientes de ajo pelados Remuévelo todo y deja que de haga unos minutos
5º.- Añade la cerveza negra
6º.- Sube un poco el fuego para que se evapore el alcohol y remuévelo todo bien Deja que hierva unos 3-4 minutos con el fin de que se integre bien la cerveza con los ingredientes
Paso 7 Paso 8 Paso 9
7º.- Hora de añadir el tomate triturado Mézclalo bien
8º- Añade caldo o agua hasta cubrir el guiso Si usas agua acuérdate de echar también una pastilla de caldo de carne concentrado Ponle las hierbas provenzales y el perejil y no te olvides de la pimienta negra recién molida, pero sin pasarte Deja que cueza hasta que la carne esté tierna OJO, es importante que vayas vigilando la cocción y que no se quede sin agua
9º.- Echa las patatas troceadas Deja que cueza, y cuando estén cocidas las patatas, apaga el fuego y deja que repose unos 10 minutos
Y aquí tenemos este suculento guiso de carne Todo un homenaje para el paladar Aseguro que estaba de auténtico lujo, digno de un restaurante de 5 tenedores 🙂
¡¡¡ QUE APROVECHEEEE !!!
Nota: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias