Por Mis Comidas

Cordero estofado al estilo Irlandés

Esta receta está pensada especialmente para los amantes de los guisos y estofados
Se trata de una elaboración que encaja perfectamente en esos días de invierno Es un plato muy sabroso y contundente y estamos seguros de que os va a encantar
Una aclaración, la carne puede ser sustituida por ternera para guiso Esto lo dejo a vuestra elección

Empecemos con la receta

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 g. de cordero en filetes gruesos
  • 2 patatas medianas
  • 1 cebolla pequeña picada en cuadraditos
  • 4 dientes de ajo
  • 1 tomate maduro (0 200 ml de tomate triturado)
  • 2 zanahorias en rodajas
  • 333 ml (1 lata mediana) de cerveza negra
  • Medio litro de caldo de carne o ave casero (también puede ser de pastilla)
  • Harina para rebozar el cordero
  • 1 hoja de laurel
  • Sal, hierbas provenzales, perejil picado y pimienta negra.
  • Aceite de oliva

                                        Paso 1                               Paso 2                              Paso 3
1º.- 
Trocea la carne en tacos del grosor que te apetezca y salpiméntalo al gusto
2º.- En una olla amplia, echa un chorro generoso de aceite de oliva, y pon la carne
3º.- A fuego medio déjalo hasta que esté bien dorado

                                          Paso 4                              Paso 5                                Paso 6
4º.- Una vez que la carne esté en su punto, echa la zanahoria cortada en rodajas, la cebolla en cuadraditos y los 4 dientes de ajo pelados Remuévelo todo y deja que de haga unos minutos
5º.- Añade la cerveza negra
6º.- Sube un poco el fuego para que se evapore el alcohol y remuévelo todo bien Deja que hierva unos 3-4 minutos con el fin de que se integre bien la cerveza con los ingredientes

 

                                          Paso 7                             Paso 8                              Paso 9
7º.- Hora de añadir el tomate triturado Mézclalo bien 
8º- Añade caldo o agua hasta cubrir el guiso Si usas agua acuérdate de echar también una pastilla de caldo de carne concentrado Ponle las hierbas provenzales y el perejil y no te olvides de la pimienta negra recién molida, pero sin pasarte Deja que cueza hasta que la carne esté tierna OJO, es importante que vayas vigilando la cocción y que no se quede sin agua
9º.- Echa las patatas troceadas Deja que cueza, y cuando estén cocidas las patatas, apaga el fuego y deja que repose unos 10 minutos

Y aquí tenemos este suculento guiso de carne Todo un homenaje para el paladar Aseguro que estaba de auténtico lujo, digno de un restaurante de 5 tenedores 🙂

¡¡¡ QUE APROVECHEEEE !!!

 


Nota:
Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias

 

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