Champiñones con huevo de codorniz
Aquí te presento una tapita de lo más sencilla de hacer Puedes degustarlos como tapa o bien como acompañamiento de otro plato Tú decides
Ingredientes para 2 personas:
- 4 champiñones grandes
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- Una cebolla mediana
- Dos ajos
- 4 huevos de codorniz
- Un poco de pimienta negra
- Un envase de jamón serrano en taquitos
- Vino blanco
- Perejil
- Aceite de oliva
Preparativos previos. Lava y trocea en taquitos pequeños los dos medios pimientos y la cebolla. Empecemos
Paso 1 Paso 2 Paso 3
1º.- Limpia los champiñones y quítales el tronco OJO no los tires, los usaremos más tarde
2º.- Echa un chorro generoso de aceite de oliva, cuando esté calentito pon la cebolla y los pimientos troceados a que se pochen
3º.- Cuando esté a medio pochar añade los troncos de los champis que previamente habrás picado finitos
Paso 4 Paso 5 Paso 6
4º.- Añade un chorro de vino blanco y sube un poco el fuego para ayudar a que se evapore el alcohol
5º.– Le toca el turno al jamón serrano A la sartén con él. Dale unas cuantas vueltas con la cuchara de madera hasta que veas que el jamón esté doradito Reservalo
6º.- En el mortero echa un chorro de aceite, los dos ajos bien picados, el perejil y un poco de sal. Majalo bien todo hasta conseguir una masa homogénea
Paso 7 Paso 8 Paso 9
7º.- Pon la plancha al fuego y cuando haya cogido temperatura con un pincel pintala con el majado que acabas de hacer
8º.– Pon los champiñones boca abajo, como ves en la foto, y pintalos con el majado
9º.– Cuando estén hechos por una cara, dales la vuelta y que se hagan por la otra.Vigila que no se quemen
Paso 10 Paso 11 Paso 12
10º.- Una vez que los champis están bien hechos rellenalos con el sofrito que tenias reservado
11º.- Frie los huevitos de codorniz Un truco que huso para esto es cascarlos primero y poner cada uno en una tacita de café, como ves en la foto Así es más fácil trabajarlos
12º.- A medida que vayas friendo los huevos ponlos uno a uno sobre los champiñones con cuidado
Y aquí tienes el resultado final, unos deliciosos champiñones rellenos con un sofrito y culminados con un huevito de codorniz
MMMM ni te imaginas como disfrutamos degustando estos champis
¡¡¡ QUE APROVECHE !!!
NOTA; Puedes dejar tus comentarios con la opinión que desees Gracias
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