Champiñones con bacon y queso al horno

La receta que hoy nos ocupa, bien puede usarse a modo de picoteo para una comida informal o para una cena ligera. La decisión ya no es nuestra, pero sea cual fuere, os aseguramos que cumple de lleno nuestras tres premisas principales, sencillez, economía y sabor.

Y sin más preliminares, empezamos ya con la receta.

Ingredientes para 2 comensales ( o 4, dependiendo de su uso):

• 8 champiñones grandes
• 50 gr. de mantequilla
• 100 gr. de bacon en tiras
• Queso para gratinar
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Pimienta negra recién molida
• Orégano triturado
• Perejil triturado

Preparativos: Trocea en cuadraditos la cebolla y los ajos en pequeños trozos Resérvalo todo ahora vamos a preparar los champiñones …

 

                        Paso 1                               Paso 2                                               Paso 3
1º.- Quítale los troncos a los champiñones, pero hazlo con cuidado, para que no se rompa el sombrero.
2º.- Quita l piel de cada champiñón. Es muy fácil y sale sola.
3º.- Coge cada tronco y pártelo en 4 partes, como ves en la imagen y luego trocéalos lo más finos posibles.

Haciendo la farsa.

                                    Paso 1                  Paso 2                      Paso 3                     Paso 4
1º.- En una sartén amplia, echa la mantequilla y un chorro de aceite de oliva. 
2º.- Cuando esté casi derretida, añade la cebolla y el ajo triturado. Dale unas vueltas con la cuchara de palo y cuando esté pochada, transparente….
3º.- Añade los troncos de los champiñones que tenías troceados. Remuévelo todo.
4º.- Cuando estén en su punto, añade el bacon, dale unas vueltas y añade las especias, junto con un poco de sal. ¡¡¡ ATENCIÓN !!! Cuidado al echar el bacon, ya que con aceite saltará y puede llegar a quemarte. Sugiero que tengas a mano una tapadera y cubras la sartén mientras se dora el bacon.

 

                                                    Paso 5                                       Paso 6
5º.- Cuando esté todo bien pochado, es el momento de rellenar cada champiñón, uno a uno.
6º.- Pon el queso rallado para gratinar sobre cada champiñón. Precalienta el horno a 180ºC. Con 20 minutos será suficiente para que el champiñón esté en su punto y se haya fundido el queso.

Pasado ese tiempo, aquí tenemos unos champiñones rellenos de bacon con queso fundido que eran una auténtica delicia. Los degustamos en la cena junto con alguna que otra golmajería, como decimos en La Rioja.

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias