Lo normal es que, cuando te sobra comida, la guardes en un táper, ¿cierto? Y si además es una comida con exceso de grasa o aceite, los restos, cuando lo vas a limpiar, están incrustados y cuesta Dios y ayuda limpiarlos

Pues bien, con este “truco”, los dejarás limpios en 5 segundos, por mucha grasa que lleven y aquí tienes la prueba

                                                             Paso 1                     Paso 2                     Paso 3
1º.- Como puedes ver en la imagen, más grasa no podría tener el táper Contenían unos guisantes con jamón y casi se quedó la mitad del aceite en el táper
2º.- Echa un poco del detergente que usas para lavar la vajilla
3º.- Añade un poco de agua caliente

                                                              Paso 4                  Paso 5                     Paso 6
4º.- Pon la tapa y ponte sobre la fregadera, no sea que vaya a salpicar
5º.- Agita fuertemente durante 5 segundos, con energía, muévelo arriba y abajo, sin miedo Una vez pasados los 5 segundos, abre la tapa Aparecerá un montón de espuma
6º.– Enjuaga el táper y ahí tienes el resultado, completamente limpio y, lo más importante, sin grasa

La primera vez que leí el truco , no me lo creía, pero desde que lo usé la primera vez, ya no limpio los tápers de otra forma

Seguro que os pasará lo mismo a vosotros

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre este “truco” Gracias

Y ya los tienes limpios para el siguiente paso, bien para usarlos enteros o para cortarlos en rodajas

¿Has visto que fácil es?

NOTA: Puedes dejar tus comentarios con la opinión que desees Gracias

Son platos realmente exquisitos, pero… para poder elaborarlos es necesario un paso previo, limpiarlos Es una tarea que lleva su tiempo y si no has limpiado nunca un calamar, aquí te voy a explicar paso a paso como hacerlo Verás que sencillo es. Empecemos

                              Paso 1                                          Paso 2                                           Paso 3
1º.- Ahí tienes un calamar pequeño Procedamos a limpiarlo
2º.- Sujetalo bien con una mano mientras introduces los dedos gordo e índice en su interior
3º.- Cuando hayas cogido su interior, tira de él con firmeza hacia fuera Saldrán tanto la vísceras como la parte de la cabeza y los tentáculos

Paso 4                              Paso 5                                    Paso 6        

4º.- Ahora hay que extraer la caña o pluma Se trata de un hueso calcáreo. Para sacarlo cógelo con la uña del dedo gordo presionándolo contra el índice y tira hacia afuera.
5º.- Una vez que hayas vaciado el calamar lávalo por dentro e introduce el dedo índice para verificar que no queda nada mas en su interior
6º.- Ya casi hemos terminado Ahora hay que quitarle la piel Es como una especie de telita gelatinosa muy fina Rasca un poco con el dedo gordo y saldrá sola Tira de ella y listo

                                                                   Paso 7                     Paso 8

7º.- Una vez “pelado” quítale las aletas Es una operación muy sencilla Solo has de tirar de ellas y salen solas
8º.- Una vez limpio de piel y alas, lávalo de nuevo para quitar los restos que puedan quedarle
Un truco. Si piensas hacer calamares rellenos es aconsejable darles la vuelta, como si fuera un calcetín Con ello evitaras que se rompan al cocer y se cerrará sin necesidad de ponerle palillos. Además, podrás limpiar su interior mucho mas fácilmente. Veamos 4 sencillos pasos para darles la vuelta.

                                         Paso 1                                 Paso 2                             Paso 3

1º.- Introduce el dedo índice en el interior del calamar
2º.- Con el dedo indice de la mano contraria presionas la punta del calamar hacia dentro
3º.- Hasta que aparezca por el orificio superior Retira el dedo del interior y termina de darle la vuelta

Y aquí tienes el resultado final Has dado la vuelta al calamar de forma sencilla y ahora podrás terminar de limpiarlo mejor.

Consejo final. Si tienes pensado preparar una receta de calamares rellenos, tanto las alas como los tentáculos resérvalos Te serán de utilidad para preparar el relleno

Y aquí tienes el resultado final Un hermoso plato lleno de calamares limpios y listos para ser condimentados, bien a la planta, al ajillo, rellenos… como más te apetezca

¡¡¡ QUE LO DISFRUTES !!!

En ocasiones necesitarás echar mano de una manga para hacer rellenos, bien para calamares, pasteles, cremas… Lo lógico sería tener siempre a mano una , pero, ¿que pasa si cuando la necesitas no la tienes o peor aún, la tienes pero no tienes ni idea donde la guardaste la última vez que la usaste?

Veamos como podemos hacer una manga para rellenos de forma rápida y muy económica.

Para ello lo único que necesitamos es contar con un rollo de bolsas de las que usamos normalmente para envolver productos que luego vamos a congelar y cuatro sencillos pasos. Son bolsas más bien pequeñas y muy finas Lo que te hará falta es una o dos bolsas y unas tijeras Veamos como hacerlo

                                            Paso 1                            Paso 2                                Paso 3

1º.- Coge una bolsa de las que usas para envolver los alimentos a congelar
2º.- Dobla la bolsa por la parte cerrada y corta la punta como ves en la imagen No cortes una punta muy grande porque no te servirá
3º.- Una vez hecho el orificio de salida ya podemos empezar a llenar el interior, en este caso es la farsa para rellenar unos calamares

Y aquí tienes la manga para rellenar los calamares lista para ser usada

Y una vez llena la manga procedemos a rellenar los calamares

Algunos cortes de verduras

                                 1                                 2                                       3                                   4

1.- Paisana Corte de condimentación más o menos grande dependiendo de la elaboración a realizar posteriormente
2.- Chiffonade. Es un corte de verduras en tiras pero mucho más finas que la juliana
3.- Juliana Corte en tiras finas y alargadas de cualquier género
4.- Brunoisse Corte de verdura finamente picada.

Corte de zanahoria en Brunoisse

                                   1                                       2                              3                               4

1º.- Pela la zanahoria y pártela en dos mitades
2º.- Vuelve a partir cada mitad en dos partes
3º.- Ya tienes la zanahoria en 4 partes iguales
4º.- Junta las 4 partes y ve cortando finamente en tacos como ves en la foto

Corte de calabacín en tacos

                    1                                                      2                                       3                                    4

1º.- Corta ambos extremos del calabacín que previamente habrás lavado
2º.- Pártelo por la mitad
3º.- Cada mitad córtala en finas lochas a lo largo como ves ahí
4º.- Cada una de las lochas córtalas en tacos.

Cortando pimientos

                                                        1                                                   2

1º.- Parte el pimiento por la mitad
2º.- Corta cada mitad en tiras finas como las de la foto
Sugerencias: Este tipo de corte de pimiento lo uso para los tallarines chinos. Si quisieras hacer el corte en taquitos, tipo Brunoise, junta unas cuantas tiras y córtalas en tacos finitos. Este corte lo uso para sofritos y platos donde el pimiento casi no ha de verse

Limpiando ajos tiernos

                      1                               2                            3                                4                             5

1º.- Corta por la parte verde del ajo
2º.- Ahora toca cortar por la parte inferior para quitarle las raíces
3º.- Haz un corte fino desde la parte de la base hasta el final
4º.- Quita la capa superior del ajo
5º.- Una vez limpio el ajo, trocéalo en rodajas finas

Corte de la Berenjena para hacerla rellena de carne al horno

                      1                                        2                                            3                                             4

1º.- Lava bien la berenjena. Corta la parte trasera
2º.- Córtala en dos partes iguales
3º.- Haz un corte al rededor de la berenjena, como ves en la foto
4º.- Haz 2 o 3 cortes de a lo largo como ves en la foto

                                           5                                             6                                              7

5º.- Haz 6 o 7 cortes a lo ancho
6º.- Y ya tienes las berenjenas preparadas para meterlas al horno. Recuerda, 200º C y entre 20 y 30 minutos.
7º.- Y una vez que las saques del horno, las podrás vaciar con mucha facilidad.