Os presentamos una crema que encaja bien en cualquier época del año, ya que se puede degustar tanto fría como caliente, Crema de judías verdes con gambas.
Se trata de una crema muy fácil de elaborar, económica, y muy sabrosa, que, además, la podrás hacer en muy poco tiempo.

Ingredientes para  4 personas:

• 500 g de judías verdes
• 1 cebolla,
• 2 patatas,
• 8 gambas,
• Pimienta negra
• Aceite de oliva, Sal

Preparativos:

                                     Paso 1                              Paso 2                                   Paso 3
1º.- Quítale las puntas a las judías verdes y también las hebras. Trocéalas.
2º.- La cebolla córtala en juliana.
3º.- Pela, lava y cáscalas patatas en trozos medianos.

                                 Paso 4                          Paso 5                                        Paso 6
4º.- En una olla, echa un chorro generoso de aceite de oliva, añade la cebolla, y póchala a fuego lento hasta que esté transparente.
5º.- Echa media cucharadita de sal a la olla donde has rehogado la cebolla, agrega las judías y las patatas, cúbrelo de agua, y ponlo a cocer durante 20-25 minutos, más o menos, o hasta que veas que la verdura y las patatas estén bien cocidas. 
6º.- Mientras se cuecen las verduras, pelas las gambas, separa las cáscaras y las cabezas. 

                                       Paso 7                          Paso 8                        Paso 9
7º.- Sofríe las cabezas y las cáscaras con dos cucharadas de aceite en un cazo
8º.- Pasados 4 minutos más o menos, agrega medio vaso de agua y cuece durante otros 5 minutos aproximadamente a fuego fuerte.
9º.- Finalmente, saltea las gambas con el jugo de las cabezas y las cáscaras. Si quieres dar un toque más intenso a la reducción que has elaborado con las cáscaras y las cabezas de las gambas, antes de añadir el agua puedes agregarle un chorrito de brandy o de vino rancio, procurando que el alcohol se evapore antes de echar el agua.

Para terminar, tritura las verduras y ya está todo listo para emplatar.

Una forma muy vistosa de servirla es como ves en la foto. Añade dos gambas sobre la crema en cada plato, riega por encima con un hilillo de la reducción de gambas y dale un ligero toque de pimienta. Sirve la crema con ellas y el jugo de las cabezas y las cáscaras.

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

Para esos días fríos, que apetece meter al cuerpo algo calentito y además nutritivo, os presentamos esta maravillosa receta, Sopa de pan y cominos.
Se trata de una antigua receta usada por nuestras abuelas, combinando esos dos ingredientes tan sencillos, pan y comino. Por desgracia, nuestras jóvenes generaciones desconocen este tipo de platos, y es por eso que queremos hacer un sentido homenaje a esas señoras que, apenas con nada, hacían unos platos maravillosos. Va por ustedes, abuelitas.

Ingredientes para 2 personas:

• 100 g de Garbanzos cocidos (*)
• 4 rebanadas de Pan seco
• 1 manojo de Ajos tiernos
• 2 ud de Huevos
• Pimentón dulce
• Comino
• 1 litro de Caldo de verduras (**)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra

(*) Los garbanzos pueden ser bien sobrantes de un buen cocido o garbanzos precocidos congelados, como en este caso.
(**) Usamos caldo sobrante de cocer judías verdes, pero si no dispones de ese caldo, lo puedes sustituir echando en un cazo 1 litro de agua y una pastilla de concentrado de verduras. Reconozco que no es lo mismo, pero al menos te ayudará a terminar la receta.

                                   Paso 1                                       Paso 2                               Paso 3
1º.- Pelamos y troceamos los ajos tiernos lo más fino posible
2º.- Sacamos las migas del pan y las desmigamos bien
3º.- En una olla, echamos aceite de oliva, los ajetes troceados y las migas de pan. Dejamos que se sofrían a fuego lento durante 5 minutos o hasta que las migas estén doraditas. No te olvides de mover los ingredientes de vez en cuando

                                Paso 4                                Paso 5                                   Paso 6
4º.-  Añadimos una cucharadita de pimentón dulce y otra de cominos molidos.
5º.- Ponemos los garbanzos.
6º.- Y a continuación, lo cubrimos con caldo de verduras y salamos al gusto, echando un poco de pimienta negra molida.

                                                       Paso 7                                     Paso 8
7º.- Una vez que haya hervido durante 10 minutos, echamos los 2 huevos.
8º.- Removemos bien con una cuchara para romper las yemas y claras, y que se mezclen bien con el resto de ingredientes. Y ya tenemos esta magnífica sopa.

Os puedo asegurar que su sabor y textura nos sorprendió tanto la primera vez que hicimos esta receta, que no dudamos en repetirla y documentarla para presentarla aquí.

Esperamos que disfrutéis haciéndola y degustándola tanto como nosotros.

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

Os recomendamos esta receta para esos días que hace frío y apetece algo calentito y fácil de hacer, Guiso marinero.
Como se puede comprobar, los ingredientes son de lo más fácil de hallar en cualquier supermercado, además de económicos. Para esta receta utilizamos algunos congelados.

Empecemos con la receta

Ingredientes para 2 personas:

• 1/2 paquete de fritura de pescado congelado
• 50 gr. de cebolla cortada en cuadraditos
• 50 gr. de pimiento rojo y verde
• 2-3 patatas medianas
• 2 dientes de ajo
• 1lata de guisantes
• Perejil picado
• 3 cucharadas de tomate natural triturado (*)
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 80 gr. de pasta corta (**)
• 1 pastilla de caldo concentrado de pescado.
• Sal
• Aceite de oliva

(*) Puedes utilizar 2 tomates de pera naturales o bien tomate natural triturado.
(**) La pasta la puedes elegir a tu gusto o de la que dispongas en ese momento, fideos gordos, hélices, macarrones, etc.

                                               Paso 1                               Paso 2                                Paso 3
1º.- En un olla, echa un chorro generoso de aceite de oliva, añade el pimiento rojo y verde, la cebolla y los dos ajos picados finamente. Deja que se rehogue a fuego lento.
2º.- Cuando esté bien pochado, añado 2 tomates de pera y deshazlos ayudado con una cuchara de madera.
3º.- Añade 2 cucharaditas de pimentón dulce y remuévelo todo para que se mezclen los ingredientes.

                                               Paso 4                               Paso 5                            Paso 6
4º.- Echa la fritura de pescado sin necesidad de que la descongeles. Remuévelo todo bien.
5º.- Añade las patatas que previamente habrás pelado y troceado.
6º.- Y por último, los guisantes.

                                                                Paso 7                                       Paso 8
8º.- Cúbrelo de agua. Añade la pastilla de caldo concentrado de pescado y un poco de sal.
9º.- Echa la pasta que hayas elegido, sube un poco el fuego, y, cuando comience a hervir, ponlo al mínimo. Deja que cueza lo suficiente para que la pasta esté en su punto. Comprueba como está de sal y si está a tu gusto, pues a emplatar y disfrutar. A modo de decoración, espolvorea un poco de perejil picado muy finito, y si no tienes a mano, usa del seco.

El resultado final fue un sabrosísimo plato de guiso marinero con un sabor sorprendente. Como he comentado al principio, son los ingredientes utilizados lo que más llama la atención. Esperamos que disfrutes de esta receta tanto como nosotros haciéndola y degustándola.

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

NOTA: Nos harías el favor de valorar esta receta o dejar tu comentario? Gracias.

Esta receta, como casi todas las que os presentamos, resulta sencilla de elaborar, sabrosa y económica, Sopa de alubias blancas
Sugerimos prepararla para la comida, ya que para la cena puede resultar un poco pesada
Y sin perder más tiempo, nos ponemos manos a la obra

Ingredientes para 2 personas:

• Un taro de judías blancas cocidas de 400 gr. escurridos
• 100 gr. de pimiento rojo y verde (*)
• 2-3 tomates medianos muy tiernos
• Una cebolla tierna pequeña
• 2 dientes de ajo
• Albahaca molida
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra recién molida
• Un chorro de vino blanco para guisar

(*) Nosotros usamos pimiento troceado congelado, pero si no tienes, una 1/2 pimiento de cada y trocéalo en cuadraditos finos

                                          Paso 1                                Paso 2                              Paso 3
1º.- En una olla, echa un chorro de aceite de oliva y pon a pochar la cebolla tierna una vez que la hayas troceado en cuadraditos pequeños
2º.- A continuación, echamos el pimiento rojo y verde troceado y le damos unas vueltas hasta que esté pochado
3º.- Lavamos y pelamos los tomates, los cortamos en varios trozos y los añadimos a la olla Mezclamos bien todos los ingredientes y añadimos un poco de azúcar, para corregir un poco el acidez del tomate

                                                                Paso 4                            Paso 5
4º.- Una vez que estén los ingredientes bien pochados, añadimos un chorro de vino blanco, pero sin pasarte Subimos el fuego para que se evapore el alcohol y seguimos removiendo
5º.- Y por último añadimos las judías blancas una vez que las hayamos enjuagamos bien Cubrimos todos los ingredientes con un poco de agua, sin pasarse Subimos el fuego y dejamos cocer 10 minutos, tiempo suficiente para que se integren todos los ingredientes

En pocos minutos tendremos una sobra de judías blancas muy sabrosa y fácil de elaborar, como hemos podido comprobar Esperamos que disfrutéis con esta receta

Es un plato recomendable para esos días que las temperaturas bajan y el cuerpo agradece algo calentito

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

NOTA: Te quedaríamos muy agradecidos si nos pudieras dar tu opinión sobre esta receta Gracias

En esta receta combinamos dos, la crema en sí misma, y las gambas al ajillo con gulas Una combinación realmente increíble Un contraste desabores que os asombrará

Empecemos

Ingredientes para 2 personas:

• 2 Puerros
• 3 patatas medianas
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharada de pimentón dulce
• Pimienta negra recién molida
• Aceite de oliva
• Sal al gusto

Para los langostinos con gulas:

• 200 gr. de gulas
• 6-8 langostinos
• 1 guindilla pequeña piante (cayena)
• Aceite de oliva

Preparativos: Quitamos la parte verde y las raíces del puerro Lo cortamos en rebanadas Pelamos y cortamos las patatas en trozos medianos

                                                Paso 1                       Paso 2                         Paso 3
1º.- Echa en la olla un chorro generoso de aceite de oliva y pon las patatas que tenías ya cascadas Dales unas vueltas con la cuchara de madera
2º.– Añade el puerro y remuévelo todo bien para que se mezclen los ingredientes Pon un poco de sal
3º.- Echa una cucharada sopera de pimentón dulce

                                                                  Paso 4                        Paso 5
4º.- Remuévelo todo bien para que se mezclen todos los ingredientes
5º.- Cúbrelo con agua y sube un poco el fuego hasta que empiece a hervir, luego ponlo al mínimo y deja que cueza durante 15 minutos más o menos, o hasta que estén las patatas blandas Rectifica de sal si fuera necesario
6º.- Una vez que esté todo bien cocido, coge la batidora y tritúralo todo bien, que quede una crema sin tropezones y reserva

Vamos con los langostinos y gulas

                                                 Paso 1                      Paso 2                    Paso 3
1º.- En una sartén amplia, echa un chorro de aceite de oliva generoso, mientras se calienta, pela y corta en láminas los dientes de ajo y agrégalos al aceite junto con una cayena Deja que se frían hasta que las láminas estén tostadas, pero no quemadas
2º.- Pela y corta los langostinos Añádelos a la sartén y dales unas vueltas Como los langostinos ya están cocidos, con 2-3 minutos bastará
3º.- Echa las gulas y dale unas vueltas para que se mezclen bien los ingredientes Manten la sartén a fuego medio durante 2-3 minutos y listo

Como emplatar todo. 
Coge dos platos soperos, echa3-4 cazos a cada plato de la crema de puerros y, con cuidado, echa la mitad del revuelto de gulas y langostinos que acabamos de terminar

Si habéis seguido todos los pasos, el plato ha de quedaros como el de la foto a disfrutar

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias