Con esta receta, Peras al vino tinto, damos comienzo a una nueva forma de presentar las fotos. Posiblemente no tengamos una cocina como las que aparecen en las películas, pero es nuestra cocina y estamos muy orgullosos de ella. Además, lo importante no es la cocina, si no el alma y cariño que se ponemos en cada receta.
No obstante, como aún nos quedan algunas recetas con el formato antiguo de fotos, las iremos aprovechando. Aquí, como en cocina, no se tira nada.
Hacía tiempo que mi querida Irene me pedía que hiciera uno de sus postres favoritos, las peras al vino, y con motivo de su cumpleaños, le di la sorpresa. Una receta sencilla, rápida y económica, como el 99% de las que os proponemos.

Empecemos.

Ingredientes para 2 personas:

• 4 Peras del tipo conferencia
• 1/2 l. de vino tinto (*)
• 150 g. de azúcar (**)
• 1 rama de canela
• 1/2 Cáscara de naranja
• 1/2 Cáscara de limón

(*) Puedes elegir el tinto que más te guste. Dicen que cuanto mejor sea el vino, mejor será el resultado. 
(**) El azúcar se puede sustituir por sacarina en polvo. En este caso serían 15 gramos de sacarina.

                        Paso 1                                          Paso 2                                           Paso 3

1º.- Pesamos el azúcar, 150 gr., y pelamos las dos medias cáscaras de limón y naranja
2º.- Vertemos el vino y ponemos a calentar a fuego medio, cuando coja temperatura añadimos el azúcar y removemos para que se vaya integrando. Añadimos ahora la canela en rama, la cáscara de naranja y la de limón.
3º.- Mientras tanto, pelamos las peras dejándolas el rabito para mejor manipularlas después. Así mismo, le damos un corte horizontal en la base de la pera con el fin de que se puedan asentar mejor en la cazuela.

                              Paso  4                                    Paso 5                                           Paso 6
4º.- Colocamos las peras, las tapamos y cocinamos durante 20-25 minutos a fuego medio. Es importante que, cada 5 minutos, más o menos, las vayamos dando la vuelta para que se impregnen del almíbar por todas las partes.
5º.- Pasado el tiempo de cocción, y ayudados con un palillo largo, de los usados para hacer las brochetas, pinchemos cada pera para comprobar si están bien cocidas. Si estuviesen aún un poco duras, dales 5 minutos más de cocción. Cuando las peras estén bien cocidas, sácalas y ponlas en un recipiente amplio. Deja que se reduzca el líquido durante 5-7 minutos más, pero vigilando no te vayas a quedar sin líquido.
6º.- Una vez terminada la cocción del líquido, viértelo en el recipiente junto con las peras y esperaa que se enfríe todo. Puedes servirlas templadas o bien reservarlas en nevera.

Y como punto final, que mejor que adornarlas con un poco de nata, aunque, a decir verdad, no hacía falta, porque tenían un sabor increíble.

Fue la culminación de una comida extraordinaria. Felicidades cariño

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

Aquí os traigo una segunda versión de este típico postre del Pais Vasco, Goxua (II)
Con respecto al anterior he modificado tres cosas La primera la base, que en lugar de hacerla con sobaos pasiegos, que son unos bizcochos típicos de la Región de Cantabria, está hecha con galleta y la segunda las proporciones de los ingredientes, que las he duplicado para que salga más postre. Respecto a la tercera modificación es la cobertura de la parte superior, que en lugar de gelatina usé caramelo líquido. ¿Empezamos?

Ingredientes:

• ½ litro de nata
• 1 vaso de azúcar (del tipo de agua) (*)
• 2 tarrinas de queso Filadelfia
• 2 vaso de leche entera (del tipo de agua)
• 2 sobres de cuajada Royal

Para la base:

• 1Paquete de galletas tipo María
• 60 gr. de mantequilla

Para la cobertura

• 40 gr. de polvo de gelatina de frambuesa
• 1/2 vaso de leche

(*) Equivale a 20 gr. de sacarina en polvo

Observaciones: Como cualquier tarta de este tipo, véase la de limón y queso, consta de 3 partes, la base, el relleno y la cobertura o parte superior. En este caso, la base la hice igual que la de limón y queso, pero también puede ser sustituida por sobaos, bizcocho, etc. La cobertura, o parte superior de la tarta, puede hacerse bien con una fina capa de gelatina de varios sabores, como en este caso, bien con mermelada al gusto.

                                           Paso 1                               Paso 2                               Paso 3
1º.- Los 4 primeros pasos son exactamente iguales que lo dados para hacer la base de la tarta de queso y limón
2º.- Tritura bien las galletas
3º.- Echa el producto triturado en un bol y añade la mantequilla previamente derretida en el microondas. Remuévelo bien todo hasta conseguir una masa uniforme

                                      Paso 4                             Paso 5                                   Paso 6
4º.– Esparce bien la masa sobre la base del molde desmontable y a la nevera con él para que cuaje bien.
5º.- Echa el resto delos ingredientes en una olla, menos la gelatina, remuévelos bien
6º.- Pásale la batidora para diluirlo todo bien, sin grumos

                                              Paso 7                             Paso 8                         Paso 9
7º.- Por la olla en el fuego y remueve con la espátula de goma Cuando comience a hervir retíralo del fuego y deja que se enfríe un poco
8º.- Saca el molde de la nevera y echa el contenido de la olla con cuidado Dejalo que enfríe un poco y luego a la nevera de nuevo para que cuaje bien.
9º.- Así ha de quedarte una vez enfriado Una masa blanda, uniforme y bien cuajada. Yo la tuve 4 horas en el frigo, pero la mejor forma de saber si está bien cuajada es usar un palillo y pinchar la tarta Si sale limpio ya está cuajada.

                                    Paso 10                               Paso 11                               Paso 12
10º.- Hagamos la cobertura de gelatina. Para ello echa en un cazo pequeño unos 50 ml. de agua y cuando empiece a calentar  Echa los 40 gr. de polvos de gelatina de frambuesa y remuévelo bien hasta que esté disuelto Quita el cazo del fuego y añade otros 500 ml de agua fría
11º.- Sigue removiendo bien y echa con cuidado el contenido sobre el molde que ya estará bien cuajada.
12º.- Pon el molde con mucho cuidado en la nevera para que cuaje bien la gelatina. Con 3-4 horas será más que suficiente.

Como puedes comprobar, la tarta que salió fue sencillamente espectacular Disfruta de esta maravilla de postre con tus amistades y familia, seguro que te lo agradecerán

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias

Había un libro de recetas de postres dando vueltas por la casa y después de que Irene lo revisara a fondo, me puso sobre la mesa un reto…
– A ver si eres capaz de hacer esta receta, Mousse de chocolate casero ???
Jaja ja ja ja, la mejor estrategia para picar a alguien a que haga algo Me faltó tiempo para ir al super a por los ingredientes que hacían falta y me puse manos a la obra. Esto fue lo que salió Espero que sean de tu agrado ¿Empezamos?

Ingredientes:

• 2 pastillas de chocolate fondant
• 6-8 cucharadas soperas de leche
• 160 gr. de mantequilla
• 6 huevos
• la cascara rallada de 2 naranjas
• 2 copitas de brandy
• Nata montada para decorar
• Fideos de chocolate y colores

                           Paso 1                                      Paso 2                                         Paso 3
1º.- Ralla la cascara de las dos naranjas y resérvalas Trocea lo mas fino posible el chocolate, esto ayudará a que se derrita antes y resérvalo
2º.- Separa las claras de las yemas y resérvalas
3º.- En una olla vierte 5-6 cucharadas soperas de leche y cuando empiece a calentarse echa el chocolate Remueve con una espátula para ayudar a su disolución y añade la mantequilla

                                      Paso 4                               Paso 5                                 Paso 6
4º.- Una vez disuelto el chocolate retíralo del fuego y echa las yemas y sigue removiendo.
5º.- Ahora le toca el turno a la ralladura de la naranja, a la olla también Cuando se haya mezclado bien añade las 2 copitas de brandy
6º.- Con la ayuda de unas varillas, pon a punto de nieve las claras Si no sabes como hacerlo, aquí te dejo un enlace para que veas el proceso (Claras a punto de nieve)

                                     Paso 7                           Paso 8                                     Paso 9
7º.- ahora hay que ir añadiendo la clara a punto de nieve pero poco a poco e ir mezclándola con el chocolate Si lo haces rápidamente, las burbujas que hay en la clara se perderán
8º.- Una vez disuelta la clara a punto de nieve, distribuye el contenido en unos recipientes de cristal individuales y mételos en el frigo durante 4-5 horas para que esté bien frío
9º.- Y a la hora de servirlo decora cada recipiente que vayas a usar con nata montada y fideos de chocolate

Y aquí tienes el resultado final Puedo asegurarte que estaba realmente delicioso La prueba de ello es que no quedo ni rastro de los6 recipientes que preparé Buena señal, ¿no crees?

¡¡¡ QUE APROVECHEEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias

En ocasiones te encuentras que o te falta tiempo o simplemente no te apetece estar metido en la cocina 2 horas para hacer un bizcocho
Buscando por la red, donde encuentras de casi todo, busqué recetas de bizcochos para hacer rápido y di con un par de ellas que me vinieron de maravilla, porque en casa me estaban dando la brasa para que les hiciera un bizcocho

Y aquí te presento la primera de ellas, ¡¡¡un bizcocho de cola-cao hecho en 5 minutos!!! Bueno, los 5 minutos son el tiempo que hay que tener los ingredientes en el microondas frente a los 40 minutos de horno para un bizcocho tradicional, además los preparativos son muy rápidos también

Y dicho lo anterior, vamos a ponernos con la receta

Ingredientes :

• 4 cucharadas soperas de harina (*)
• 4 cucharadas de azúcar (**)
• 2 cucharadas de cola-cao
• 1 huevo
• 3 cucharadas de leche
• 3 cucharadas de aceite de girasol
• Un chorrito de coñac

Preparativos: (*) En este caso usé harina para bizcocho. Lo primero hay que cerner la harina (pasarla por un colador para quitar cualquier tipo de impurezas que pueda llevar.
(**) Puede ser sustituida por 8 gr. de sacarina en polvo

                                   Paso 1                                Paso 2                                Paso 3
1.- En un bol amplio echa los ingredientes secos, es decir, la harina, el cola-cao y el azúcar Mézclalo todo bien hasta que todo esté homogéneo
2.- A continuación echa el huevo con clara y todo y dale a la varilla de batir hasta lograr que se integren bien todos los elementos
3.- A continuación añade la leche y el aceite y a seguir dándole a la batidora En este punto ya notarás que se va formando una pasta espesa Aquí lo importante es que no se formen grumos O sea que hay que batirlo muy muy bien todo

                                     Paso 4                                  Paso 5                                Paso 5
4.- Y como punto final echa el coñac OJO no te pases, piensa que este postre es también para los mas peques de la casa
5.- Mézclalo bien todo con la cuchara
6.- Ya con una cuchara puedes ir terminando de mezclar para que se integren bien todos los ingredientes Y al microondas con el bol Dale a temperatura máxima 3 minutos Verás como sube el bizcocho La forma de comprobar que ya está hecho es pinchar la masa con un palillo alargado Si éste sale limpio es que ya lo tienes Si saliese algo manchado es porque aún queda algo de masa sin hacerse En este caso dale 1/2 minuto más y repite la operación hasta que el palillo salga limpio del todo Sácalo y deja que se enfría del todo y desmóntalo sobre un plato Y ya lo tienes hecho Fácil, ¿a que si?

Y aquí tienes el resultado La diferencia que noté respecto a la forma tradicional de hacerlo, es decir con el horno, es que la parte superior no queda tan homogénea Pero una cosa puedo asegurar, tardaron menos en comérselo que yo en hacerlo Por algo sería ¿no? ja ja ja ja

¡¡¡ QUE APROVECHEEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta recete Gracias

Una de las tradiciones que tiene la Semana Santa en nuestro País, además de las celebraciones religiosas, son las torrijas, postre que no suele faltar en casi ninguna mesa Hoy presentamos las Torrijas al vino blanco 
He aquí una variación de las torrijas de leche. Éstas se bañan en vino blanco Por lo demás, el resto del proceso es exactamente igual que hecho con las torrijas de leche (Torrijas de leche)

Esta receta me la comentó mi querida Paqui y he aquí el resultado ¡¡¡ Gracias cariñazoooo !!! ¿Empezamos

Ingredientes :

• Una bolsa de pan especial para torrijas de Hacendado (*)
• 4 huevos frescos
• 1 litro de vino blanco
• la cáscara de un limón
• 3 cucharadas soperas de azúcar, o 6 gr. de sacarina en polvo
• canela en rama y molida

(*) Es un pan especialmente preparado para hacer torrijas Si no lo puedes conseguir, serviría una barra de pan del día anterior hecha rebanadas o incluso pan de molde

                                          Paso 1                               Paso 2                              Paso 3
1º.- Vierte el vino blanco en una cazuela y ponla al fuego. Cuando empiece a hervir apágalo
2º.- Agrega la cáscara de un limón, un rulo de canela en rama y 3 cucharadas soperas de azúcar. Deja que se enfríe para evitar que al meter las rebanadas de pan se deshagan por el exceso de calor
3º.- Mientras se enfría el vino, parte las rebanadas de pan por la mitad, al menos yo lo hago para poder manejarlas mejor, incluso a la hora de comerlas

                                              Paso 4                                   Paso 5                        Paso 6
4º.- Echa las rebanadas de pan en el vino una vez que esté solo templado, pero ten cuidado no se empapen demasiado, ya que si sucede eso, luego se te pueden deshacer al manipularlas en los pasos siguientes.
5º.- Saca la rebanada del vino, deja que escurra un poco en un plato y pásala por el huevo
6º.- Y cuando el aceite esté bien caliente, echa las rebanadas que vayas preparando.

                                      Paso 7                              Paso 8                                 Paso 9
7º.- Cuando las rebanadas estén doraditas, ponlas en una fuente con papel de cocina para que escurran bien el aceite sobrante
8º.- En un plato echa azúcar y canela en polvo. Las proporciones las eché a ojo.
9º.- Una vez que las rebanadas hayan soltado el aceite, pasa una a una por el plato y embadúrnalas bien por ambas caras, o como se dice en Sevilla, emborrizalas bien

Tras la elaboración, y dejándolas enfriar un poco, podrás degustar uno de los postres más emblemáticos de nuestra gastronomía, las torrijas al vino blanco

Puedes comerlas como postre o simplemente para la merienda Sea como fuere, puedo asegurarte que son muy gustosas de saborear

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias