Hace unos días, Laura, hija de mi pareja, nos trajo unas albóndigas de pescado congeladas, y como no tenía ni idea de como prepararlas, nos las regaló
Estaban crudas y había que elaborarlas Buscamos por la nevera el resto de ingredientes y esto fue lo que salió, una magnífica receta de Albóndigas de pescado con langostinos

Empecemos

Ingredientes para 2 personas:

• 8 Albóndigas de pescado crudas
• 6 colas de langostinos
• 1/2 vaso de vino blanco
• Un tarro de patatas cocidas (*)
• 2 cebollas tiernas
• 2 dientes de ajo
• Perejil seco
• Sal
• Aceite de oliva

(*) Resulta una de las conservas más aprovechables que tenemos en la despensa Nos saca de muchos apuros, pero si no tienes ese tarro, lo puedes sustituir por 2-3 patatas medianas

Preparativos: Pelas los langostinos y quitarles la tripa Se hace quitándole la cabeza y tirando del hilito negro que asoma de la cola Los dientes de ajo córtalos muy finos o tritúralos con una herramienta especialmente diseñada para trabajar con los ajos El resultado es magnífico y además no tienes que manipularlos con la mano, evitando olores indeseados

                               Paso 1                                     Paso 2                                        Paso 3
1º.- Pasa las albóndigas por harina y fríelas en una sartén con abundante aceite de oliva
2º.- Resérvalas poniendo un papel de cocina debajo para que absorba el aceite sobrante
3º.- Pon los dientes de ajo picados en una cazuela y añade perejil picado fino o bien seco, lo que tengas más a mano

                                     Paso 4                                   Paso 6                                 Paso 7
4º.- En la misma sartén que habíamos frito las albóndigas, echamos las cebollas tiernas bien picadas y remuévelo bien, deja que se hagan a fuego medio unos minutos
5º.- A continuación, añade el ajo y perejil que teníamos preparado Mézclalo todo bien y echa el 1/2 vaso de vino blanco, sube el fuego para que se evapore el alcohol y una vez evaporado, 2-3 minutos, retira la satén del fuego
6º.- En una olla amplia, echa el contenido de la sartén y ponla a fuego medio

                                           Paso 7                              Paso 8                             Paso 9
7º.- Echa las albóndigas que teníamos reservadas
8º.- Añade el tarro de patatas cocidas
9º.- Pon también las colas de langostinos peladas, cúbrelo todo de agua y deja que cueza unos 20 minutos, vigilando que no se quede sin agua Si quieres, para darle un poco más de sabor, añade una pastilla de pescado

El resultado no pudo ser más espectacular Un magnífico plato de albóndigas de pescado con un aderezo sencillo, acompañadas de unas patatas cocidas en conserva que, al mezclarse con la salsa, estaban exquisitas

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias

Una receta de pescado que, cuando la encontré, me sorprendió por su simplicidad Me parecía imposible que algo tan sencillo de elaborar pudiera tener el sabor que salió al hacer la receta por primera vez
De hecho, me gustó tanto, que no he dudado en prepararla de nuevo para poder presentarla aquí
En cuestión solo 40 minutos, podréis disfrutar de un Bacalao gratinado con patatas y con algo más…

Empecemos

Ingredientes para dos personas:

• 4 lomos de bacalao congelado
• 2-3 patatas medianas
• 1/2 cebolla
• 1 tomate mediano
• Pan rallado
• Pimienta negra
• 1/2 vaso de Aceite de oliva
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de agua
• Mayonesa
• Sal

Preparativos: Pelar y cortar las patatas en rodajas no muy gruesas El tomate también en rodajas finas y la cebolla en juliana o pluma Mientras preparas esto, por el horno a calentar a 200 º, calor arriba y abajo
En una jarra echa 1/2 vaso de aceite de oliva, 1/2 vaso de vino blanco y 1/2 vaso de agua Remuévelo bien con una varilla y resérvalo

                                   Paso 1                                 Paso 2                                   Paso 3
1º.- En una fuente apta para horno, echa un chorro de aceite de oliva en la base y extiéndelo bien por toda la superficie Sobre el aceite coloca primero las rodajas de patatas, luego el tomate y por último, la cebolla Salpimienta al gusto y echa el contenido de la jarra que teníamos reservada Mete la fuente en el horno a 200 º durante 30 minutos
2º.- Pasado los 30 minutos, saca la fuente del horno y coloca los lomos de bacalao sobre los ingredientes que seguramente estarán ya casi hechos
3º.- Sobre el bacalao esparce una capa generosa de mayonesa

                                                      Paso 4                                               Paso 5
4º.- Espolvorea abundante pan rallado sobe la mayonesa Nosotros utilizamos pan rallado con perejil, que resulta perfecto para los rebozados Vuelve a meter la bandeja en el horno y tenla 8-10 minutos más Si ves que las patatas ya estaban hechas, pon solo el calor en la parte superior
5º.- Pasado ese tiempo, comprueba con un tenedor si el bacalao ya está hecho por dentro Si no lo estuviese, dale 5 minutos más

Puedo asegurar que el resultado va a sorprender a todos Es una forma de degustar bacalao muy original y además sabrosa Notareis el contraste de los dos sabores, por un lado la mayonesa y por otro las patatas, cebolla y tomate bañados en la mezcla que preparamos al principio Increíble

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias

Si eres de las personas que les gusta experimentar con sabores de contraste, esta receta, Rollito de panga y jamón serrano, te va a encantar 
Esta receta la halle navegando por la red, en una web que realmente me sorprendió, Antojo en tu cocina, te sugiero que te pasees por ella y verás que retas tan apetitosas tiene. Al frente se halla Maite Sastre, una inquieta descubridora de nuevos proyectos, como ella misma se autodefine Gracias Maite, fue un placer pasearme por tu blog

Y sin más, empecemos con esta sorprendente receta que mezcla mar y tierra

Ingredientes para 2 personas:

• 2 filetes de panga
• 4 filetes de jamón serrano
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Preparativos: Como esta receta se prepara en 5 minutos, sugiero que enciendas el horno y lo pongas a 220 º

                                           Paso 1                                Paso 2                               Paso 3
1º.- En un plato amplio, coloca el jamón, dos filetes que se solapen y sean tan largos como el filete de panga
2º.- coloca el filete de panga sobre el jamón y salpimiéntalo al gusto
3º.- En un recipiente apto para horno, enróllalos con mucho cuidado y atraviésalos con dos palillos cada rollo Ponlos verticalmente, como ves en la imagen, y deposita una cucharada de mantequilla

Coloca el recipiente en el horno y tenlo durante 15 minutos a 220 º Como cada horno es un mundo, y el nuestro ya está un poco viejito el pobre, transcurrido ese tiempo tuve que ir comprobando como estaba el panga, que es lo que más cuenta hacer en este caso  y le fui dando de 5 en 5 minutos hasta poder comprobar que todo estaba en su punto

Y pasado el tiempo necesario, saqué el recipiente del horno y ¡¡ vaya pinta que tenía el nuevo invento !! Lo puse rápidamente en la mesa y a disfrutar

Realmente nos sorprendió la combinación de sabores Gracias Maite

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias

Una receta que os sorprenderá tanto por su sencillez como por el resultado final
En ocasiones, las cosas más sencillas suelen ser las más sorprendentes tanto a la vista como al paladar

Empecemos con la receta

Ingredientes para 2 personas:

• 200 gr. de langostinos cocidos
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• Un botecito de guisantes en conserva
• 4 cucharadas soperas de tomate frito
• 200 gr. de nata para guisar
• Curry molido
• Sal al gusto
• Aceite de oliva

Preparativos: Antes de comenzar con la receta propiamente dicha, sugerimos que cuezas 200 gr. de arroz y mientras se están haciendo, podemos seguir con la receta Tanto la cebolla como el diente de ajo has de cortarlos en trozos pequeños

                                   Paso 1                                 Paso 2                                      Paso 3
1º.- En una sartén echa un chorro generoso de aceite, añade la cebolla y el ajo picado y deja que se vaya pochando a fuego medio, pero cuidado no se quemen
2º.- A continuación, pon las  cucharadas de tomate frito y dale unas vueltas con la cuchara de madera
3º.- Una vez que esté bien mezclado todo, pon una cucharada pequeña de curry y remuévelo todo

                              Paso 4                            Paso 5                      Paso 6                      Paso 7
4º.- Ahora le toca el turno al los guisantes, pero recuerda que, antes de añadirlos a la sartén, hay que enjuagarlos bien para quitarles los restos del líquido conservante
5º.- Añade los langostinos pelados y remuévelo bien todo
6º.- Ahora va la nata para guisar, échala y muévelo todo bien para que se mezclen todos los ingredientes de forma homogénea
7º.- Deja que cueza unos minutos, y que repose A la hora de emplatar, pon el arroz cocido como base en el plato

Como no podía ser menos, el resultado final fue espectacular, os lo puedo asegurar, aunque la mejor forma de comprobarlo es que lo comprobéis vosotros mismos ¿Os animáis?

¡¡¡ QUE APROVECHEEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias

Hoy toca pescado Esta receta la queremos dedicar a nuestra querida amiga Yolanda, de Polonia, y a sus amigos que nos siguen desde tan lejos Siempre es de agradecer Va por tod@s vosotr@s

Mirando por la red recetas de bacalao a la Vizcaína, salieron un montón de recetas y todas se autocalificaban como “auténticas” La verdad es que tenían pocos ingredientes en común Mirando las 10 primeras, elegí mis propios ingredientes y salió esto…

Ingredientes para 2 personas:

•  4 lomos de bacalao congelado en su punto de sal (*)
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de carne de pimiento choricero (**)
• Un bote de cristal de tomate de pera enteros
• Pimientos del piquillo en conserva
• Un chorrito de coñac
• Harina
• Sal
• Aceite de oliva virgen

(*) También se puede utilizar bacalao fresco
(**) Si no se tiene carne de pimiento choricero, tampoco pasa nada, aunque el sabor cambia En internet hay recetas de cómo sacar la carne del pimiento choricero seco Es un poroceso un poco lioso, por eso uso carne de pimiento choricero en conserva

Preparativos:

                                                  Paso 1                                                        Paso 2
1º.- Abrimos el bote de cristal de tomates enteros y los troceamos ayudándonos con un cuchillo y un tenedor, dejando trozos pequeños A mi personalmente me gusta notar trozos de tomate al comer
2º.- Troceamos la cebolla en cuadrados pequeños

                                               Paso 3                         Paso 4                       Paso 5
3º.- Pasa los lomos por harina
4º.- En una cazuela, preferiblemente de barro, pon un chorro generoso de aceite de oliva y fríelos poniendo primero la piel hacia arriba Dos minutos por cada lado y resérvalos
5º.- En el mismo aceite que has usado para freír el bacalao echa la cebolla que tenías cortada en cuadraditos junto con 2 dientes de ajo laminados y deja que se vayan pochando a fuego medio

                                               Paso 6                          Paso 7                      Paso 8
6º.- Una vez que la cebolla esté transparente, echa el tomate troceado y dale vueltas con una cuchara de palo a ser posible Deja que se vaya haciendo a fuego medio y dale vueltas de vez en cuando
7º.- Cuando esté todo sofrito, añade 2 cucharadas de postre de carne de pimiento choricero Dale vueltas y deja que se cueza unos 5 minutos OJO, tienes que probar la salsa, ya que al llevar tomate natural, puede estar ácida Para corregir el sabor, añade una cucharada de azúcar pequeña,  remueve, deja cocer un poco y vuelve a probar, hasta que esté a tu gusto de acidez
8º.- Cuando la salsa esté terminada, pon los lomos de bacalao con la piel hacia abajo, añade tiras de pimiento del piquillo al gusto y deja que cuezan unos 10 minutos para que se mezclen bien los sabores Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos

Y aquí tienes el resultado final Un magnífico y suculento plato de bacalao a la Vizcaína a mi manera Os aseguro que estaba muy sabroso y no sobró nada Fue todo un festín y un homenaje para el paladar

¡¡¡ QUE APROVECHEEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias