Esta receta, Pastel de atún y piquillos, está pensada para ser elaborada con el microondas, ese electrodoméstico tan infrautilizado. En esta ocasión comprobaremos lo fácil y rápido que es hacer este Pastel de atún y piquillos. Estamos convencidos que no solo os va a sorprender, si no que os encantará hacerlo.

INGREDIENTES para 6 personas

• 3 latitas de atún de las pequeñas
• 9 palitos de surimi (sucedáneo de marisco o cangrejo, 150 g)
• 3 pimientos morrones o 5 pimientos del piquillo
• 2 cucharadas de mayonesa
• 3 huevos
• 2 rebanadas de pan de molde
• Sal y pimienta

                                     Paso 1                              Paso 2                        Paso 3

1º.- Lo primero es trocear todos los ingredientes.
2º.- Ponemos el atún escurrido y el resto de ingredientes troceados en un bol hondo. Trituramos todo con la batidora hasta que quede una masa espesa. Puedes triturar más o menos según te guste la textura lisa o gruesa. Mezclamos bien.
3º.- Engrasamos el molde un poco con el aceite de las latitas de atún.

                          Paso 4                                     Paso 5                                              Paso 6

4º.- Depositamos con cuidado el contenido del bol una vez batido
5º.- Lo colocamos en el microondas unos 12 minutos a potencia máxima (850 W) hasta que esté cuajado.  Sugerimos que, en lugar de marcar el total del tiempo, 12 minutos, le des 10 y comprueba si está ya bien hecho. Controla el punto pinchando con un palillo y vas poniendo un minuto más sucesivamente si es necesario.
6º.- Una vez terminado el proceso, lo dejamos enfriar un poco y lo desmoldamos sobre un plato.

Finalmente, decoramos con mayonesa, tiras de pimiento, aceitunas, huevo duro, cebollino… al gusto de cada uno, y dejamos en la nevera hasta el momento de servir. Estamos convencidos de que os va a sorprender el resultado.

Si prefieres lo puedes hacer al baño maría tradicional en la olla (20 minutos) o en el horno (200º, unos 40 minutos).

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

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Pan de Calatrava con microondas, una receta típica Murciana, pero en esta ocasión, elaborada con el microondas en tan sólo 10 minutos.
Los postres tienen una gran tradición en la Región de Murcia por la influencia de la cocina musulmana. Pero también es muy famoso el usar ciertas sobras del día anterior, ya que en la Región ha habido épocas donde nada se podía desaprovechar.
De estas dos influencias nació el Pan de Calatrava. Caramelo, flan y pan del día anterior, para un postre que no sólo es de hoy, es de siempre. Esta era la receta original, pero en esta ocasión el pan lo hemos sustituido por bizcochos SIN azúcar.
Y para que el postre sea aún más apetecible para personas diabéticas, el azúcar lo hemos sustituidos por sacarina. Solo queda recordar que, por cada 10 gramos de azúcar deberemos echar 1 gr. de sacarina.

Ingredientes

• 2 bizcochos SIN azúcar
• 4 huevos
• 5 cucharadas de azúcar (*)
• 1/2 litro de leche
• Una cucharadita de canela molida
• Raspadura de un limón
• Caramelo líquido

(*) 1 cucharada sopera de azúcar equivale a 20 gr., o 2 gr. de sacarina en polvo. Para este postre, necesitaríamos 100 gr. de azúcar o 10 gr. de sacarina en polvo.

                                Paso 1                                       Paso 2                                  Paso 3
1º.- En un recipiente apto para microondas, pon un fondo de caramelo líquido y déjalo en la nevera para que se enfríe bien, mientras elaboramos el resto de los ingredientes. Esto se hace para que esté lo más frío posible y no se mezcle con los otros ingredientes.
2º.- En una fuente se echa el 1/2 litro de leche y se echan las madalenas desmigadas y se remueve bien.
3º.- Mientras batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.

                        Paso 4                                Paso 5                                     Paso 6
4º.- Echarle la leche con las madalenas y removerlo todo bien.
5º.- Sacamos el molde de la nevera y echamos todos los ingredientes.
6º.- Ahora solo queda meterlo en el microondas. Como cada microondas es un mundo, sugiero que se le den 5 minutos a máxima potencia, sacar el recipiente, abrirlo con mucho cuidado, y comprobar cómo va cuajando pinchándolo con un palillo. Como casi seguro no estará cuajado, volver a meterlo en el microondas y darle 3 minutos más. Volver a comprobar si está cuajado. Y si fuera necesario, darle de minuto en minuto hasta lograr que esté cuajado a nuestro gusto.

Una vez comprobado que está bien cuajado, sacarlo del microondas y ponerlo en un lugar seguro para que repose hasta que se haya enfriado. Luego lo metemos en la nevera y lo degustaremos al día siguiente.
Lo puedes acompañar con nata, por ejemplo, lo que aún realzará más su textura y sabor.

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

En esta receta, Pastel de setas y nueces con microondas, intervienen dos elementos, por un lado, el fuego tradicional y por otro el microondas. 
Es una propuesta que os puede venir muy bien como entrante o para una cena ligera. Como siempre, su elaboración es muy sencilla y además económica.

Ingredientes:

• 230 gr. de Surtido de Setas de cultivo
• 75 gr. de Nueces 
• 4 Huevos
• 25 gr. de Mantequilla
• 15 gr. de Maizena (1 cucharada sopera)
• ½ Cebolla
• 100 ml. de Nata líquida para cocinar
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

                                 Paso 1                                    Paso 2                                  Paso 3
1º.- En una sartén echamos un chorro de aceite de oliva junto con la mantequilla y ponemos a pochar la cebolla que previamente habremos cortado en cuadraditos.
2º.- Cuando la cebolla esté blandita, añadimos el surtido de setas, removemos y dejamos que se vayan haciendo a fuego medio.
3º.- Una vez que estén hechos, echamos la maicena y removemos.

                                      Paso 4                               Paso 5                                   Paso 6
4º.- A continuación, echamos la nata de guisar, removemos bien todo para que se integren los ingredientes y echamos un poco de sal y pimienta negra recién molida. Dejamos que se haga durante 2 minutos y apagamos el fuego.
5º.- En una jarra, ponemos todos los ingredientes junto con los huevos.
6º.- Precedemos a batirlo todo bien de forma que quede una mezcla homogénea y sin tropezones. 

                                          Paso 7                                                Paso 8
7º.- Echamos el contenido de la jarra en un recipiente apto para microondas, dejando la válvula abierta para que puedan salir los vapores.
8º.- Metemos en el microondas y le damos 7 minutos a máxima temperatura. Pasado el tiempo, sacamos el recipiente, dejamos reposar 2 minutos, lo abrimos y con un palillo comprobamos si está bien hecho, es decir, el palillo ha de salir limpio. Si tuviese algún rastro mojado, lo metemos de nuevo en el microondas y le damos 2 minutos más y repetimos la operación hasta que lo tengamos completamente hecho.

También se puede hacer en horno convencional, poniendo el molde al baño maría y horneando a 180ºC durante unos 25 minutos hasta que podamos meter una brocheta y veamos que sale limpia.
Una vez cuajado en cualquiera de los hornos, desmoldamos y lo dejamos enfriar. Para presentarlo, lo cortamos en rodajas y decoramos con algunas nueces por encima o como más os guste.

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

Sopa de marisco, sopa de pescado, llámala como quieras, pero si sigues los pasos que detallo a continuación, te vas a quedar sorprendido por los resultados, tanto por su sencillez como por la rapidez.
En cuanto a los ingredientes, use la mitad de un paquete preparado especialmente para hacer recetas de marisco, que venden en los supermercados, ya que la otra mitad, la uso mi querida Irene el domingo para preparar arroz y marisco, que, dicho sea de paso, salió de lujo. El paquete llevaba anillas de sepia, mejillones, almejas y langostinos. Las dos rodajas de merluza las puse aparte.
Esta receta, Sopa de pescado y marisco con microondas, la hice en microondas, para demostrar, una vez más, que también podemos cocinar con este magnífico electrodoméstico.

Ingredientes para 2 personas:

• Media cebolla pequeña picada.
• 2 dientes de ajo pelados y laminados.
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
• 1 pastilla de caldo concentrado de pescado.
• 5 cucharadas soperas de salsa de tomate frito.
• 60 gr de fideos finos (*)
• 600 ml. de agua caliente del grifo.
• 2 lomos de merluza congelada.
• 1 puñado de gambas congeladas.
• 4-5 anillas de pota
• Mejillones
• Almejas
• 1 cucharada de café de pulpa de pimiento choricero en conserva.

(*) Los fideos pueden ser sustituidos por arroz o incluso pan del día anterior para darle un poco de consistencia. De hecho, la receta original llevaba 60 gr. de pan viejo.
Esta receta no lleva sal, ya que con los ingredientes que tiene le da mucho sabor.
Preparativos: Poner las almejas con agua y sal una hora antes de su uso, para quitarles la arenilla que puedan llevar. Las anillas córtalas en trozos medianos, ayudará a su cocción. Pela los langostinos. Y, por último, limpia las cáscaras de los mejillones. La cebolla en cuadraditos y los ajos laminados.

Elaboración:

                                       Paso 1                                    Paso 2                        Paso 3
1º.- Pica la media cebolla en cuadraditos y los ajos laminados. En la olla para microondas, pon la Cebolla + ajos + aceite, y cocer destapado en microondas 5 minutos a máxima potencia. Yo le puse la campana para microondas, por si acaso, y salió perfecto.
2º.- Saca la olla pasado el tiempo, añade el resto de ingredientes, mejillones, almejas, anillas de pota troceadas, las 5 cucharadas de tomate frito y la cucharilla de carne de pimiento choricero.
3º.- Echa los 600 mil de agua caliente del grifo.

                                      Paso  4                            Paso 5                         Paso 6
4º.- Dale 15 minutos de cocción con la tapa puesta y la válvula abierta.
5º.- Pasado el tiempo, saca la olla del micro, ábrela con mucho cuidado y añade los fideos. Tápala y al micro de nuevo.
6º.- Dale 4 minutos más y ya tendrás lista la sopa de pescado.

Y aquí tienes el resultado final, una apetitosa y muy sabrosa sopa de marisco que solo nos ha costado prepararla 23 minutos, ¿alguien da más? Te aseguro que, si sigues los pasos al pie de la letra, te vas a sorprender del resultado.

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

La sopa Minestrone es de origen italiano y se elabora con varias verduras, a las que también se les agrega pasta o arroz. Esta receta resulta ideal para esos días que vas justo de tiempo y deseas algo calentito que comer.
Como suele ser costumbre, es una receta sencilla, económica y, en este caso, muy rápida de elaborar.

Ingredientes para 2 personas:

• 1/2 Cebolla
• 4 cucharadas de Salsa de tomate frito
• 2 Zanahorias
• 50 g de Guisantes
• 1 tallo de Apio
• 1 Patata mediana
• 500 ml de Caldo de verduras (*)
• 100 gr. de fideos finos
• Aceite de oliva virgen

(*) Si no tenemos caldo de verduras lo podemos hacer con 750 ml de agua y una pastilla de caldo de verduras.

                                  Paso 1                             Paso 2                                   Paso 3
1º.- Pela y pica en daditos la cebolla, la patata y las zanahorias. Quita las hebras del tallo de apio y pícalo también. Pela el ajo y pícalo de la misma forma.
2º.- Echa la cebolla, la patata, la zanahoria, el ajo y el apio en un recipiente apto para el microondas y añade un poco de caldo, lo suficiente como para cubrir los ingredientes, sal y aceite.
3º.- Introduce la olla con la válvula abierta y cocina durante 5-6 minutos en el microondas.

                             Paso 4                                  Paso 5                                  Paso 6

4º.- Añade el resto del caldo, echa los guisantes y la salsa de tomate, vuelve a tapar y mete en el microondas 5-6 minutos más.
5º.- Comprueba que las verduras están blandas y agrega los fideos.
6º.- Introduce nuevamente en el microondas durante 3 minutos.

Saca la olla del microondas, pero con mucho cuidado al destaparla, remueve bien y sirve la sopa calentita.

Como ha quedado demostrado, en tan solo 15 minutos, se puede tener lista una sopa calentita y con ingredientes muy saludables. ¿Alguien da más?.

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!