Estofado de lentejas con costillejas y arroz blanco

Para los días de más frío, un buen Estofado de lentejas con costillejas y arroz blanco viene que ni pintada Como podrás comprobar, es muy muy sencilla de hacer y sobre todo nutritiva Posiblemente eches a faltar algún ingrediente en esta propuesta, como zanahorias, chorizo y algún otro, pero te aseguro que con los que te propongo aquí te saldrán también de auténtico lujo Lo bueno que tienen las lentejas es que admiten variedad de combinaciones Aquí te presento la mía

Empecemos con la receta

Ingredientes para 6 personas:Lentejas con costillejas

  • 1/2 kilo de lentejas pardinas
  • 100 gr. de arroz
  • 1 cabeza de ajos
  • 2 hojitas de laurel
  • 1 pastilla de caldo concentrado de carne
  • 1 cebolla
  • un poco de pimienta negra
  • 400 gr. de costillejas troceadas
  • Una patata
  • aceite y sal

Preparativos: Corta la cebolla en trocitos muy pequeños y “casca” la patata

                               Paso 1                                               Paso 2                                 Paso 3

1.- Salpimenta las costillejas al gusto En la olla echa un chorro generoso de aceite de oliva y cuando esté calentito pon las costillejas
2.- Cuando estén doraditas, echa la cebolla previamente bien picada y remueve
3.- Cuando esté la cebolla “pochadita” añade el ajo picado y las hojitas de laurel Remuevelo todo bien

 Paso 4                                      Paso 5                                         Paso 6

4.- Echa la patata troceada, las lentejas y la pastilla de caldo Remuevelo todo bien
5.- Añade agua hasta cubrirlas un par de dedos por encima de los ingredientes Sube el fuego y cuando empiece a hervir ponlo a fuego lento ¡OJO! ve controlando que no se quede sin agua
6.- Sobre la media hora, más o menos, añade el arroz y remueve Deja que siga hirviendo y sobre 15-20 minutos como mucho ya tendrás la receta terminada

Lentejas estofadasY aquí tienes el resultado final Es una receta muy sencilla de hacer y te aseguro que también muy muy sabrosa ¿Te atreves con ella? Seguro que si

¡¡¡ DISFRUTALO !!!

NOTA; Puedes dejar tus comentarios con la opinión que desees Gracias



Garbanzos con bogavante

Garbanzos con bogavante, una receta que en colaboración con Doña Olga, mamá de mi querida Irene, preparamos este exquisito y sencillísimo plato. El bicho en cuestión estaba solo en el congelador, ya que lo compré en una oferta especial y ahí lo dejé a la espera de darle un buen uso cuando llegara el momento adecuado. Y ha llegado por fín.

Manos a la obra

Ingredientes para 6 personas:

  • 2 bolsas de garbanzos congelados (900 gr.)Garbanzos con bogavante
  • Unas cuantas almendras crudas
  • Unas rodajas de pan del día anterior si es posible
  • Un bogavante, en este caso ya cocido
  • 2 dientes de ajos
  • 1 pastilla de caldo de pescado
  • Aceite, sal y pimienta negra

Observaciones: Para este plato hemos usado productos semi-elaborados o ya preparados, como el caso del bogavante cocido. Esto ahorra tiempo en la elaboración. En el caso de que el bogavante esté crudo, tendrás que añadirlo a la vez que los garbanzos para que se vayan cociendo a la par. ¿Empezamos?

Garbanzos con bogavante 1 Garbanzos con bogavante 3
                                   Paso 1                                      Paso 2                                     Paso 3
 
1º.- Echa un chorretón generoso de aceite y cuando empiece a calentarse echa las almendras para freírlas. Tostadas, pero sin que se pongan oscuras. Resérvalas una vez hechas.
 
2º.- Ahora le toca al pan La misma operación, fríelo pero no demasiado, ok?
 
3º.- Pon las almendras y el pan en el vaso de la batidora, añade un poco de agua y déjalo bien triturado. Si ves que está espeso, añade un poco más de agua. Resérvalo.

Garbanzos con bogavante 4 Garbanzos con bogavante 5 Garbanzos con bogavante 6 
Paso 4                                                   Paso 5                                        Paso 6

4º.- A continuación pon agua a calentar en una olla con un chorretón generoso de aceite de oliva. Añade la pastilla de caldo de pescado y cuando empiece a hervir…
5º.- Añade lo que habías triturado antes, el pan y las almendras
6º.- Echa los garbanzos y remuévelos

  Garbanzos con bogavante 7Garbanzos con bogavante 8Garbanzos con bogavante 9
Paso 7                                     Paso 8                                   Paso 9

7º.- Añade una pizca de sal y deja que cuezan durante 10-12 minutos aproximadamente
8º.- Trocea el bogavante y añádelo e la olla, dejando que cueza otros 5 minutos más
9º.- En el mortero machaca un par de dientes de ajos y añádelos a la olla, remuévelo bien y déjalo 5 minutos más de cocción. Y a servirlos

Garbanzos con bogavante

 

Y aquí tienes el resultado final. Te puedo asegurar que resultaron de lo más sabroso

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

 

NOTA: Puedes dejar tus comentarios con la opinión que desees Gracias



Alubia blanca con codornices y judías verdes

Alubia blanca con codornices y judías verdes
Un manjar a la altura de todos Como el 99% de nuestras recetas, ésta también resulta muy muy sencilla de elaborar y su coste económico es mínimo
Haz la receta y luego me cuentas

Empecemos con la receta

Ingredientes para 6 personas:

  • 1/2 kilo de alubia blanca seca
  • 2 codornices
  • 1 cabeza de ajos
  • 2 hojas de laurel
  • 1 pastilla de caldo concentrado
  • Un poco de pimentón dulce
  • aceite y sal
  

 

Pochas con codornices

Preparativos: La noche anterior pon a remojo las alubias en una olla con abundante agua fría

Pochas con codornices 1 Pochas con codornices 2 Pochas con codornices 3
                                       Paso 1                                     Paso 2                                    Paso 3
1.- Pon en el fuego la olla con las alubias. A medida que vaya cogiendo temperatura el agua, se irá formando como una capa de espuma en la superficie. Con una espumadera ve quitándola.
2.- IMORTANTÍSIMO Cuando empiece a hervir, échale un par de vasos de agua fría para romper el hervor, es lo que se conoce como “asustarlas”.
3.- Cuando vuelva e hervir, echa la cabeza de ajos, el laurel y la pastilla de caldo. Tapa la olla y que hierva durante 90 minutos más o menos.

Pochas con codornices 4 Pochas con codornices 5 Pochas con codornices 6
Paso 4                                              Paso 5                                                 Paso 6

4.- Vayamos con las codornices mientras hierven las pochas. En una sartén pon un poco de cebolla bien picada. Parte por la mitad cada codorniz y échales un poco de sal, pero sin pasarse. Sofríelas junto con la cebollita.
5.- Mientras se van haciendo las codornices, añade las judías verdes a la olla
6.- Un chorretón generoso de aceite de oliva va de lujo en este momento. Y no te olvides de la sal y del pimentón, pero cuidado no te pases, ¿eh?.

Pochas con codornices 7 Pochas con codornices 8 

7.- Como ya estarán hechas las codornices, a la olla con ellas. Calculale 10 o 15 minutos más de hervor, aunque la mejor forma de saber cuando está todo es catarlo.

alubias blancas con codornices

Y aquí tienes el resultado final Todo un monumento al colesterol, ¿a que sí? .

¡¡¡ DISFRUTALO !!!

 

NOTA: Puedes dejar tus comentarios con la opinión que desees Gracias



Alubias pintas con arroz y panceta

Los pasos a seguir en esta receta, Alubias pintas con arroz y panceta, son casi idénticos a los que dimos para hacer las alubias blancas con manitas de cerdo, para los íntimos manitas de ministro, y si alguien se da por ofendido . . . aaaahhhh, se sienteeee. Manos a la obra

Ingredientes para 6 personas:

  • 1/2 kilo de alubia pintaAlubia pinta ingredientes
  • 2 puñados de arroz blanco
  • 2 o 3 tiras de panceta fresca
  • 1 cabeza de ajos
  • 2 hojas de laurel
  • 1 pastilla de caldo concentrado de carne
  • aceite de oliva
  • sal

Preparativos: La noche anterior pon a remojo las alubias en una olla con abundante agua fria.

Alubia pinta 1 Alubia pinta 2 Alubia pinta 3

                                     Paso 1                                       Paso 2                                  Paso 3

1.- Pon en el fuego la olla con las alubias. A medida que el agua vaya calentandose verás que va saliendo una espuma Coge una espumadera y ve quitándola
2.- Cuando comience a hervir echa un buen chorro de agua fría, ¿recuerdas?, SI, para asustarlas
Cuando vuelva a hervir el agua, baja el fuego al mínimo, fuego lento, y tapa la olla. Echa la cabeza de ajos, la pastilla de caldo y las 2 hojitas de laurel.
3.- Para conseguir ese caldito espeso que tanto gusta en este plato, lo que hago es cada 15 minutos más o menos, muevo las alubias pero NO metiendo una cuchara y dandole vueltas, sino como ves en la foto, cogiendo la olla por las asas y haciendo un movimiento circular

                     Alubia pinta 4 Alubia pinta 5 Alubia pinta 6  

                                           Paso 4                                         Paso 5                                   Paso 6
4.- Pasados unos 90 minutos echale un buen chorretón de aceite de oliva y sal Cuidado no te pases con la sal porque también tienes que agregar la panceta que tendrás que salpimentar
5.– En una sarten echa la panceta que previamente habrás cortado en tiras, SIN ACEITE, para que se frían en su propia grasa.
6.– Una vez bien frita la panceta, échala a la olla y tapa para que siga hirviendo a fuego lento un poco más Coge la olla por las asas y dale unas vueltas para que se mezcle bien todo
7.- Echa los 2 puñados de arroz. Ten en cuenta que este ingrediente puede necesitar sobre 20 minutos para que esté bien cocido. OJO con los tiempos amigo mio

Alubias pintas

Y aquí tienes el resultado final Un plato de legumbre sano, y muy sencillo de hacer

¡¡¡ QUE APROVECHEEEE !!!

 

NOTA: Te quedaría muy agradecido si nos das tu opinión sobre esta receta Gracias



Pochas con almejas

No tenía muy claro que iba a preparar de comer para el día siguiente Abrí el congelador a ver que había y… Sorpresaaaa !!! En un rincón apareció media bolsa de almejas congeladas y otra media de gamba pelada JE JE JE la duda se me disipó en el acto Para mañana haré Pochas con almejas y gambas

Empecemos con la receta

Ingredientes para 6 personas:

  • 1/2 kilo de alubia blanca secaIngredientes para las pochas con almejas
  • Un puñado de almejas
  • 100 gr. de gamba pelada
  • 1 cabeza de ajos
  • 2 hojas de laurel
  • 1 pastilla de caldo concentrado de pescado
  • 1 cebolla
  • Vino blanco
  • Perejil
  • aceite y sal

Preparativos: La noche anterior pon a remojo las alubias en una olla con abundante agua fría y en este caso saca las almejas y gambas del congelador y ponlas en el frigorífico para que se vayan descongelando de forma natural. A la mañana siguiente, cuando empieces a preparar la receta pon las almejas, que ya estarán descongeladas, en agua fría con un buen puñado de sal, para que suelten toda la arenilla que puedan contener Cada media hora cambia el agua

        pochas con almejas 1 pochas con almejas 2 

                                                          Paso 1                                       Paso 2                                         

1.- Pon en el fuego la olla con las alubias. A medida que vaya cogiendo temperatura el agua, se irá formando como una capa de espuma en la superficie. Con una espumadera ve quitandola.
2.- IMORTANTÍSIMO Cuando empiece a hervir, échale un par de vasos de agua fría para romper el hervor, es lo que se conoce como “asustarlas”.
3.- Cuando vuelva e hervir, echa la cabeza de ajos, el laurel y la pastilla de caldo concentrado de pescado. Tapa la olla y que hierva durante 90 minutos más o menos.

pochas con almejas 4 pochas con almejas 6

                               Paso 4                                       Paso 5                                      Paso 6

4.- Vayamos con las almejas y las gambitas mientras hierven las pochas. En una sartén pon un poco de cebolla bien picadita. Cuando esté pochadita, añade el perejil, que dicho sea de paso, también era congelado
5.- Añade las almejas y las gambas para que se vayan haciendo poco a poco
6.- Un chorretón generoso de vino blanco y sube un poco el fuego para que se evapore el alcohol
 
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                          Paso 7                                   Paso 8                                           Paso 9
7.- Esto ya va cogiendo color, a que si? Cuando esté hecho el aderezo, reservalo
8.- Cuando falte media hora, más o menos, para que las pochas estén hechas, añade el aderezo de la sartén que habías reservado
9.- Sugerencia. Para remover las pochas coge la olla con las dos manos y haz giros circulares suaves De esta forma no desharás las pochas
 
pochas con almejas
Y aquí tienes el resultado final Es una receta muy sencilla de hacer y te aseguro que también muy muy sabrosa ¿Te atreves con ella? Seguro que si

¡¡¡ QUE APROVECHEEEEE !!!

 

 

Nota: Me interesa mucho que me des tu opinión sobre esta receta. Gracias