Como creo haber explicado en varias ocasiones, nuestras recetas, al margen de su sencillez en cuanto a su elaboración, tienen un componente de “aprovechamiento” Pues bien, en este guiso de garbanzos con pollo y especias es una muestra de ello
Aquí no se tira casi nada, y esta es la prueba
Esta nueva aportación, lleva restos del cocido que hicimos hace dos días, concretamente pollo y cordero, que junto con algunas especias y poco más, resulta una más que apetitosa receta
Vamos con ella

Ingredientes para 2 personas:

• Resto del cocido (carne sobrante) (*)
• 1 puerro
• 2 zanahorias
• 1 cebolleta
• 2 patatas medianas
• 2 cucharadas soperas de tomate triturado natural
• 400 gr. de garbanzos precocidos congelados
• Comino molido
• Pimentón dulce
• Curry en polvo

(*) Sino tienes carne sobrante del cocido, siempre puedes echar dos contramuslos de pollo antes de añadir los garbanzos y dejar que hierva durante el tiempo suficiente para que se cueza que pueden ser entre 15 y 20minutos Una vez que estén blandos, quita los huesos y trocea la carne con unas tijeras de cocina

Preparativos: Corta y trocea el puerro y la cebolla en tacos pequeños

                                            Paso 1                           Paso 2                         Paso 3
1º.- En una olla echa un chorro generoso de aceite de oliva y pon el puerro a pochar
2º.- Cuando esté pochado, pon la cebolla previamente troceada y dale un as vueltas con la cuchara de madera
3º.- Una vez que esté todo bien pochado, añade 2 cucharadas de tomate natural triturado, remuévelo todo bien y echa una pizca de sal, para ayudar a que sude mejor 

                                           Paso 4                           Paso 5                         Paso 6
Echa las especias…
4º.- Curry y pimentón dulce, remuévelo todo bien
5º.- Y comino molido Mézclalo todo bien
6º.- Añade la carne sobrante del cocido que previamente habrás troceado

                                            Paso 7                          Paso 8                         Paso 9
7º.- Casca y echa las patatas
8º.- Añade los garbanzos precocidos congelados
9º.- Y cúbrelo todo con agua Sube el fuego y cuando comience a hervir, déjalo que cueza durante unos 20 minutos más o menos, o hasta que compruebes que los garbanzos están hechos

Pasado el tiempo necesario, emplata el guiso y a disfrutar Si lo acompañas co n un buen vino tinto de mi tierra, La Rioja, te aseguramos que triunfas

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias

Las lentejas puede que sean unas de las legumbres más socorridas y que más juego dan a la hora de hacer combinaciones Al añadir pollo, le damos un a las lentejas un sabor suave y además le añadimos unas pocas proteínas

Estamos convencidos de que cuando las hagas te llevarás una más que agradable sorpresa

Empecemos

Ingredientes para 2 personas:

• 200 gr. de lentejas pardina
• Una pechuga de pollo
• 50 gr. de pimiento rojo y verde troceado (*)
• 1/2 cebolla (**)
• Una cucharada sopera de pimentón dulce
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharadas de tomate natural triturado

(*) En este caso usamos pimiento congelado del que casi siempre tenemos a mano
(**) Con la cebolla puedes hacer 2 cosas, o troceas en cuadraditos media cebolla o bien usas cebolla congelada
Que siii, valeee, que como las cebollas y pimientos naturales no hay nada, ¿pero, cuántas veces has querido preparar una receta pensando que tenías todos los ingredientes y luego te has llevado la sorpresa de que te falta alguno? Pues la mejor forma de prevenir es tener siempre a mato este tipo de ingredientes congelados

Preparativos: Corta en tacos la pechuga, pero no los hagas demasiado grandes y pica los ajos lo más finos posibles

                                     Paso 1                                  Paso 2                                  Paso 3
1º.- En una olla amplia, echa un chorro generoso de aceite de oliva y la cebolla troceada en tacos Deja que se poche un poco y luego añade el ajo picado y el pimiento rojo y verde Dale una vueltas
2º.- Una vez que los ingredientes estén bien sofritos, añade las 2 cucharadas de tomate natural triturado Dale unas vueltas con la cuchara de madera y prueba como está de acidez, por si tuvieras que añadir un poco de azúcar para rectificar
3º.- Cuando veas que el tomate está bien frito, añade la pechuga troceada y dale unas vueltas con la cuchara Deja que se cueza un poco, unos 5 minutos

                                   Paso 4                                       Paso 5                                  Paso 6
4º.- Echa las lentejas y dale vueltas con la cuchara Verás que el poco caldito que había es absorbido por la legumbre Esa es una de las características de las lentejas, chupan mucho caldo, por lo que hay que ir revisando de vez en cuando como van de agua Añade 3 vasos de agua y remueve
5º- Echa una cucharada sopera de pimentón dulce y remueve de nuevo
6º.- Sube el fuego un poco y cuando comience a hervir, ponlo al mínimo y que cueza entre 15 y 20 minutos aproximadamente ¡¡ OJO!! Vigila que no se quede sin agua, pero tampoco le eches demasiada y vayan a quedar muy caldosas La mejor forma es ir añadiendo vasito a vasito a medida que la lenteja absorbe el agua Remueve de vez en cuando y comprueba como está de sal

Mira que plato de lentejas con pollo tan apetitoso Lo cierto es que sabía a gloria bendita No quedó ni rastro 🙂

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre eta receta Gracias

Mira que hay recetas más simples que el mecanismo de un chupete, pues creo que esta se lleva la palma

Tanto por los ingredientes como por el proceso, resulta un plato rápido de hacer , económico y muy sabroso

Y como el movimiento se demuestra andando…. vamos a por la receta

Ingredientes para 2 personas:

• 200 gr. de gulas
• Tarro de judiones cocidos
• 12 langostinos crudos (*)
• 1 vaso de vino blanco
• Perejil picado
• Ajo picado
• Aceite de oliva
• Sal
• Agua
• Pastilla de caldo concentrado de pescado

(*) Los langostinos es un ingrediente opcional que puede ser sustituido por gambas peladas o incluso, prescindir de ellos
Nota: Se recomienda usar una cazuela de barro como la que ves en la imagen Antes de usarla, es conveniente mojar la parte trasera de la cazuela para evitar que al contacto con el fuego pueda rajarse

                                            Paso 1                               Paso 2                           Paso 3

1º.- Echa un chorro generoso de aceite de oliva virgen y añade los ajos previamente picados muy finos Dale una vuelta con la cuchara de madera y cuidado que no se te quemen 
2º.- Echa el perejil y remuévelo bien
3º.- Ahora echa el vaso de vino blanco y sube un poco el fuego para ayudar a que se evapore

                               Paso 4                                    Paso 5                                         Paso 6
4º.- Cuando notes que se ha evaporado el vino, añade un vaso de agua y la pastilla de concentrado de pescado Remuévelo bien todo hasta que esté bien disuelta
5º.- Echa los judiones, que previamente los habrás lavado y escurrido bien Remuévelo todo y deja que hierva 5 minutos para que coja sabor
6º.- Añade las gulas y los langostinos pelados Remueve y si ves que hace falta, añade un poco más de agua Rectifica si fuese necesario la sal Deja que hierva 5 minutos y ya lo tienes terminado

¿A que tenía razón al decir que era un plato de lo más simple de hacer? Pues ahí tienes la muestra
Un más que apetitoso plato de judiones con gulas y gambas

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias

Esta receta tiene un doble homenaje Por una parte está dedicada a nuestra querida amiga Inma, Vasca de nacimiento y Riojana de adopción Va por ti, Inma
Y por otra parte, es un homenaje muy muy sentido al COLESTEROL  Ea, ahí queda eso

Empecemos con la receta, que estamos seguros de que os va a encantar

Ingredientes para 4 personas:

• 1/2 kg. de alubia roja
• Una bandeja con manitas de cerdo
• 2 chorizo Asturianos
• 1 hueso de jamón
• 1 hoja de laurel
• 1 pastilla de caldo de verduras
• Sal
• Aceite de oliva

NOTA: La noche anterior hay que poner las alubias a remojo Echa agua abundante en la olla ya que a legumbre absorberá agua

                                 Paso 1                                        Paso 2                               Paso 3
1º.- Ponemos la olla que teníamos con las alubias a remojo desde la noche anterior en el fuego y dejamos que hierva A medida que va cogiendo temperatura el agua, irá saliendo espuma, como se ve en la foto, la cual hay que retirar ayudado de una espumadera
2º.- Una vez quitada la espuma, añadimos dos vasos de agua fría Este proceso se conoce con el nombre de “asustar” a las alubias
3º.- Ahora ponemos todos los ingredientes, incluida la pastilla de verduras, y cuando empiece a hervir de nuevo, bajamos el fuego al mínimo y dejamos que cueza

4º.- Dos consejos
Primero: Para conseguir que el caldo salga espesito, hay que mover la olla de forma circular cada 15 minutos más o menos NUNCA remuevas un puchero de alubias, sean del tipo que sean, con una cuchara
Segundo: cuando lleve cociendo una hora, más o menos, echa un buen chorretón de aceite de oliva y rectifica de sal si fuera necesario Mueve la olla de forma circular para mezclar bien el aceite

OJO que estas alubias se hacen muy rápidas, tan solo estuvieron cociendo 90 minutos 
Para acompañar este magnífico plato de alubias rojas aconsejamos un buen vino de mi tierra, La Rioja, y por supuesto, unas “piparras” Y si no sabes lo que son, en el plato ves una Son guindillas o pimientos verdes alargados muy finos y hay dos variedades, picantes o sin picar, llamados también dulces Por lo general, las encontraras en los supermercados envasadas en conserva Se van comiendo bocado a bocado ente cucharada y cucharada de alubia roja La combinación es increíblemente sabrosa

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias

La receta que aquí te presento es una mezcla entre las alubias con patitas de cerdo y las famosas fabes asturianas. Me explico. Como puedes apreciar en los ingredientes, además de los ingredientes básicos, he puesto también un envase que lleva chorizo, panceta y morcilla, ya preparado para su uso.

Empecemos con la receta

Ingredientes para 6 personas:

• 1/2 kilo de alubia blanca seca
• 2 patitas de cerdo partidas en 4 partes cada una
• 1 cabeza de ajos
• 2 hojitas de laurel
• 1 pack de chorizo, panceta y morcilla, como el de la imagen (*)
• aceite y sal

(*) Se conoce con el nombre asturiano de compango

Preparativos: La noche anterior pon a remojo las alubias en una olla con abundante agua fría

                               Paso 1                                     Paso 2                                         Paso 3

1.- Pon en el fuego la olla con las alubias. A medida que vaya cogiendo temperatura el agua, se irá formando como una capa de espuma en la superficie. Con una espumadera ve quitandola.
2.- IMORTANTÍSIMO Cuando empiece a hervir, échale un par de vasos de agua fría para romper el hervor, es lo que se conoce como “asustarlas”. Con ello conseguimos que la alubia se apriete y no se deshaga al cocer
3.- Cuando vuelva e hervir, echa las manitas de cerdo, la cabeza de ajos y el laurel. Tapa la olla y que hierva durante 90 minutos más o menos. Pasado ese tiempo, echa el resto de productos, el chorizo, la panceta cortada en taquitos y la morcilla.

                        Paso 4                                         Paso 5                                                 Paso 6

Y aquí tienes el resultado final Todo un monumento al colesterol, ¿a que sí? .