Aquí presentamos una receta sencilla, económica, rápida de elaborar y, además, muy apetecible para esos días de calorcito, Huevos rellenos de guacamole.
Realmente, aquí hay dos recetas en una sola, los huevos rellenos y el guacamole. Como no tenía muy clara las proporciones para los huevos cocidos que ya tenía hechos, hice un poco más de guacamole, lo cual vino de perlas para poder degustarlo al día siguiente con unos nachos.

Ingredientes:

• 3 huevos cocidos
• 2 aguacates medianos
• 1 tomate pequeño
• 1/2 cebolleta fresca
• 1 cucharada de mayonesa (*)
• 6 colas de gambas cocidas
• 1/2 limón
• Vinagre
• Tabasco
• Ajo en polvo
• Cilantro molido
• Sal

                         Paso 1                                  Paso 2                                        Paso 3
1º.- Lo primero será abrir y sacar el interior del aguacate. Para los que no lo tengan muy claro, aquí les dejo un enlace para que vean como hacerlo de forma fácil y rápida. (Abrir aguacate).
2º.- Pelamos el tomate y lo cortamos en cuadraditos pequeños y hacemos lo mismo con la cebolleta.
3º.- En bol amplio, echamos los ingredientes y con un tenedor lo mezclamos bien todo. Echa un poco de vinagre, PO-CO, para ayudar a que se mezcle mejor todo y darle un toque más sabroso. Espolvorea un poco de sal.

                           Paso 4                                        Paso 5                                     Paso 6
4º.- Ahora le toca a las especias, espolvorea un poco de ajo en polvo y cilantro molido. Seguimos removiendo con el tenedor. Una vez bien mezcladas las especias, echa unas gotas de Tabasco, pero NO TE PASES porque de lo contrario picará en exceso y no habrá quien se lo coma, repito, 3-4 gotitas como mucho.
5º.- Echa dos cucharadas de mayonesa. En este caso, como no tenía hecha, aproveché unas monodosis que tenía por el armario de la cocina. Aquí no desperdiciamos nada.
6º.- Exprime el medio limón sobre la pasta y a seguir removiendo. Este es un paso MUY IMPORTANTE. El limón, además de darle su punto ácido de sabor, sirve también de conservante natural, ayudando a su buena conservación.

                      Paso 7                                          Paso 8                        Paso 9                      Paso 10
7º.- Pelamos los huevos cocidos, los partimos por la mitad y separamos las yemas de las claras.
8º.- Rellenamos las mitades de los huevos vaciados con el guacamoles, con cuidado.
9º.- Ayudado con un rallador, rallamos las yemas cocidas sobre cada una de las mitades de los huevos rellenados.
10º.- Pelamos las gambas cocidas y colocamos cada una de ellas sobre los huevos rellenos, y, si te apetece, pon un poco más de mayonesa a modo de decoración.

Y ya tenemos listos para degustar estos magníficos huevos rellenos de guacamole a mi manera. Como sobró guacamole, lo guardamos en un táper y nos lo terminamos al día siguiente para cenar, junto con otras chucherías para tapear.

Si seguís los pasos de esta receta, puedo aseguraros que os va a sorprender muy gratamente el resultado.

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

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En esta ocasión, os presentamos la unión de dos recetas en una sola, que darán lugar a una de nuestras grandes especialidades que servíamos en el establecimiento que teníamos en la mítica Calle San Fernando de Cartagena, Tapería El Revellín. Me refiero al Huevo “cabreao” o huevo con salsa picante Revellín.

Para su elaboración utilizábamos patatas pajita, salsa Revellín, un huevo frito y un choricillo picante partido en dos, como puede apreciarse en la foto.

La salsa brava da mucho juego como complemento para recetas. Habitualmente se usa en las famosas patatas bravas, para los mejillones picantes, etc. Aquí tienes dos opciones, o la preparas tu mismo en plan artesanal, o la compras en el super. Tu elijes.

Para que no pierdas el tiempo buscando las recetas, aquí te dejamos los enlaces directos para hacer las patatas pajita y la salsa brava Revellín.

Actualmente, existen patatas pajita ya preparadas en los supermercados, lo cual te evitará tener que hacerlas.

Ingredientes:

• Salsa brava El Revellín
• Patatas pajita
• Un choricillo picante
• Un huevo fresco
• Aceite de oliva
• Sal

Proceso.

                             Paso 1                              Paso 2                           Paso 3                               Paso 4
1º.- Preparamos la salsa brava y la reservamos
2º.- Hacemos las patatas pajita, tantas como vayamos a usar. 
3º.- Freímos tantos chorizos como necesitemos. Para ello, primero pártelos por la mitad, y luego fríelos.
4º.- Y por último, freímos tantos huevos como sean necesarios

Y aquí tienes el plato terminado. emplatarlo es delo más sencillo. En un plato coloca primero una base de  patatas pajita, luego la salsa brava, el huevo frito sobre las patatas y por último el choricillo picante partido en dos. Fácil, ¿a que sí?

Pues ya sabes, a disfrutarlo

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta. Gracias

Esta es la típica receta que dudas en qué categoría ponerla, en la de huevos, en la de guisos de patata… Al final nos decidimos por la categoría de huevos, más que nada por el encabezamiento de la receta, Huevos duros con patatas y tomate con un toque de curry

Al margen de ese detalle, puedo asegurar que es una de las más sencillas y sabrosas recetas que hemos hecho, además de lo económica por sus ingredientes y rápida en elaborar

Empecemos

Ingredientes para 2 personas:

• 3 huevos duros
• 3 patatas grandes
• 1 dientes de ajo
• Una cucharadita de curry
• 200 ml de tomate frito
• 1/2 cebolla
• Pimienta negra
• Sal
• Aceite de oliva

Preparativos: Si no tienes huevos cocidos, pon 3 en un cazo con agua y un poco de sal, cuando empiece a hervir, cuenta 10 minutos, apaga el fuego y pon el cazo debajo del chorro de agua fría, así evitaremos que sigan cociéndose por efecto del agua caliente Resérvalos
Pela t trocea las patatas Corta media cebolla en cuadraditos finos

                                        Paso 1                              Paso 2                             Paso 3
1º.- En una olla echa un chorro generoso de aceite de oliva y pon la cebolla a pochar
2º.- Cuando la cebolla esté pochada, transparente, echa una cucharadita de curry y remuévelo bien
3º.- Añade las patatas troceadas y mézclalo todo bien

                                       Paso 4                               Paso 5                                Paso 6
4º.- Cubre las patatas de agua y añade el tomate frito. Remuévelo todo bien Muele un poco de pimienta negra
5º.- Echa los huevos duros cortados en cuartos, como ves en la imagen 
6º.- Sube un poco el fuego y, cuando empiece a hervir, bájalo al mínimo y que cueza durante 15-20 minutos El guiso estará listo cuando las patatas estén bien cocidas Rectifica de sal si fuera necesario
Una vez que las patatas estén cocidas, apaga el fuego y deja que repose unos 5 minutos 

Emplata y a disfrutar de este manjar

Como se puede comprobar, en menos de 30 minutos hemos preparado un suculento plato, económico y muy sabroso

¡¡¡ QUE APROVECHEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias

Hace poco tiempo, me llegó un correo de una editorial publicitando un libro de cocina de una de las mejores webs de recetas que conozco, Directo al paladar Eché un vistazo a las primeras recetas y me llamó la atención una de ellas, Huevos al horno en tartaleta de pan de molde
Quizás lo que más me sorprendió, fue la sencillez de elaboración, y, sobre todo, la cantidad de variantes que se podrían hacer

De hecho, la versión que aquí presento, tiene mi sello personal, si es que se le puede llamar así Pero dejémonos de rollos y vayamos a lo que realmente interesa, la receta

Ingredientes por persona:

• Un huevo fresco
• Ingrediente sorpresa (*)
• Una rebanada de pan de molde
• Aceite
• Sal
• Especias al gusto
• Un molde adecuado para horno

(*) El ingredientes sorpresa puede ser el que mejor te guste, en este caso, usé Mousse de pato, pero puedes poner también sobrasada, taquitos de jamón serrano, taquitos de chorizo curado, etc. Tu imaginación es el límite
Precalienta el horno a 180º

                           Paso 1                                     Paso 2                                             Paso 3
1º.- Coge una rebanada de pan de molde, quítale los bordes y con un rodillo, aplánalo todo lo que puedas Ha de quedar una rebana muy plana
2º.- Prepara un recipiente apto para horno, en nuestro caso, usamos el que se ve en la foto, de aluminio, y de molde utilizamos dos cilindros de los que se usan para emplatar algunas guarniciones Hay que engrasar bien cada molde y la base sonde se apoyará el pan de molde
3º.- Adapta las rebanadas de pan a cada molde, como se ve en la foto

                                                  Paso 4                                            Paso 5
El horneado
4º.-El proceso lleva dos partes La primera, una vez bien adaptada la rebanada de pan al molde, se mete la bandeja en el horno durante 10 minutos para que se tueste un poco
Se saca y ponemos en su base el ingrediente sorpresa que hayas elegido, en nuestro caso, mousse de pato y echamos un huevo en su interior, pero con cuidado no se rompa. Lo aderezamos con un poco de sal, un poco de pimienta negra recién molida y un poco de orégano molido 
5º.- Metimos en el horno nuevamente la bandeja durante 20 minutos más, tiempo suficiente para que se haga el huevo

Lo bueno que tiene esta forma de presentar el huevo, es que lo puedes usar a modo de guarnición con casi cualquier plato, bien de carne o de pescado

En este caso lo usamos con unos libros rellenos de queso y jamón de york Una cena memorable, os lo aseguramos

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias

Hay muchas formas de preparar los huevos cocidos Aqui presento una receta que vi en internet, cómo no, y que me llamó la atención por su sencillez, rapidez y economía 
Una sugerencia, con 2 huevos por comensal hay más que suficiente, ya que llenan mucho Se podrían usar perfectamente como complemento o guarnición de algún otro plato
Empecemos 

Ingredientes para 3 personas:

• 6 huevos
• 50 gr. de mantequilla
• Mozzarella en lonchas
• Perejil, pimienta negra, tomillo curry
• sal

                                        Paso 1                                   Paso 2                        Paso 3

1º.- Lo primero es cocer los huevos Para ello los pondremos en una olla donde quepan bien, los cubriremos con agua y cuando empiece a hervir, echaremos un puñadito de sal y tenlos así 10 minutos Pasado ese tiempo, échalos en agua muy fria, consiguiendo dos objetivos, el primero que interrumpiremos la cocción y el segundo que ayudará a pelarlos mejor
2º.- Pélalos y corta cada huevo en dos mitades
3º.- En una sartén amplia, echa 650 gr. de mantequilla y un chorrito de aceite

                                            Paso 4                            Paso 5                          Paso 6
4º.- Una vez derretid la mantequilla, colocamos cada medio huevo con la yema hacia abajo y echamos las especias, perejil picado, curry, orégano y salamos un poco
5º.- Cubrimos los huevos con tantas lonchas de queso Mozzarella como hagan falta
6º.- Dejamos unos minutos a fuego medio hasta que se derrita el queso y ya podemos emplatar

Aqui teneis el resultado final Unos huevos cocidos con un toque de queso Mozzarella
Os puedo asegurar que estaban deliciosos

¡¡¡ QUE APROVECHEEEE !!!

NOTA; Puedes dejar tus comentarios con la opinión que desees Gracias