Hojaldre relleno, pastel de carne, empanada de carne… Esta receta, Hojaldre relleno de carne picada, la encontrareis con distintos nombres, pero en el fondo, todas son muy similares tanto en su elaboración como en sus ingredientes.
Aquí os presentamos nuestra propia versión, sencilla de elaborar y económica.
Lo bueno que tiene la receta, es que la puedes degustar tanto caliente como fría.

Ingredientes:

• Una placa de hojaldre
• 350 gr. de carne picada (*)
• 150 gr. de setas variadas (**)
• 100 gr. de cebolla
• 100 gr. de pimiento verde y rojo (***)
• 1 huevo cocido y 1 fresco
• 1/2 vaso de vino blanco de guisar
• 1 puerro
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• Aceite de oliva

(*) La carne picada puede ser de vacuno, de cerdo o mixta, a tu gusto.
(**) También puedes usar .champiñones en su lugar.
(***) En nuestro caso, usamos pimientos congelados ya troceados.

                                          Paso 1                                          Paso 2                                          Paso 3
1º.- Empezaremos troceando lo más fino posible las setas, el puerro y la cebolla. Los pimientos no hace falta ya que vienen cortados en dados. También es necesario cocer un huevo.
2º.- En una sartén amplia, echamos un chorro generoso de aceite de oliva y ponemos a sofreír la cebolla y los pimientos.
3º.- Cuando estén bien hechos, añadimos el puerro, removemos todo y lo dejamos a fuego medio para que se sofría.

                                                     Paso 4                            Paso 5                               Paso 6
4º.- Cuando las verduras estén bien sofritas, añadimos las setas, removemos bien todos los ingredientes, y dejamos que se hagan a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
5º.- Añadimos el medio vaso de vino blanco, removemos bien y subimos un poco el fuego para ayudar a que se evapore el alcohol. Con 2-3 minutos será suficiente.
6º.- A continuación echamos la carne picada, removemos bien para integrar todos los ingredientes, y dejamos que se vaya haciendo a fuego medio. Ahora podemos aprovechar para añadir un poco de sal y la pimienta negra recién molida, pero sin pasarte, ¿vale?.

                                          Paso 7                                 Paso 8                                       Paso 9
7º.- Y solo nos queda añadir el huevo duro bien picado, removemos todos los ingredientes y podemos apagar el fuego, dejando que repose todo.
8º.- En la bandeja de horno, pon una hoja de papel para horno y sobre ésta, extiende la masa de hojaldre. Corta una tira de 1-2 cm, de ancho que usaremos al final a modo de decoración.
9º.- Fíjate bien en como hemos cortado el hojaldre. Esas lengüetas que ves a los extremos, nos servirán para cerrar bien toda la masa de hojaldre y evitar que se salga el relleno. Hay que dividir la masa en tres partes más o menos iguales, de forma que la parte central será donde pongamos el relleno y las dos laterales, previamente cortadas en tiras, como ves en la imagen, servirán para terminar de cerrar el pastel.

                                      Paso 10                                  Paso 11                                    Paso 12
10º.- Ponemos a calentar el horno a 200 º C calor arriba y abajo. Colocamos el relleno en la parte central y doblamos los dos extremos. Para terminar de cerrar el hojaldre, iremos sobreponiendo tira a tira, como se puede apreciar en la imagen.
11º.- Una vez que esté el hojaldre cerrado, nos faltan dos últimos pasos, pinchar con un palillo varias veces la parte superior del hojaldre y pintar con una brocha de silicona la parte superior con el huevo que previamente habremos batido. 
12º.- Metemos la bandeja en el horno, en la parte central, y lo dejamos durante 20-25 minutos. OJO, ve vigilando de vez en cuando como está el pastel, ya que los tiempos pueden variar mucho dependiendo de cada horno.

Como nos había sobrado relleno, le pusimos un poco de tomate frito, lo removimos bien todo y lo usamos a modo de complemento del hojaldre.
Os podemos asegurar que tanto el hojaldre relleno como el revuelto de tomate frito estaban de auténtico lujo.

¡¡¡ QUE APROVECHE !!!

He aquí nuestro pequeño homenaje a la gastronomía china, Rollo de primavera rellenos de carne, pero esta receta resulta mucho más ligera que la original, ya que en lugar de freírlos, los hacemos al horno

Empecemos con la receta

Ingredientes para 2 personas:

• 250 gr. de carne picada mixta, de cerdo y vacuno (*)
• 4 hojas de pasta filo
• 200 gr. de col
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla tierna
• 1 zanahoria
• 1 tarro de brotes de soja
• Jengibre molido
• Soja
• Aceite de oliva
• Sal

(*) La carne de relleno puede ser de la que más te guste, Pechugas de pollo, filetes de ternera, de lomo de cerdo, pero siempre picadas finas para que se puedan mezclar bien con el resto de los ingredientes

Preparativos: antes de comenzar con la receta, hay que preparar los ingredientes
Corta muy fino los ajos, la zanahoria en tiras finas, la cebolla tierna en tipo pluma y la coliflor también en tiras finas Resérvalo todo hasta que lo tengamos que utilizar

                                         Paso 1                               Paso 2                               Paso 3
1º.- En una sartén amplia, echa un chorro generoso de aceite de oliva, cuando esté caliente, pon los ajos picados y una cucharadita de jengibre molido Remuévelo bien todo, pero cuidado, que no se quemen los ajos
2º.- A continuación, añade la cebolla y la zanahoria Deja que se sofrían un poco y ve removiendo despacito
3º.- Añade la carne picada y dale unas vueltas con una cuchara de madera, para evitar que se ralle el esmalte de la sartén, hasta que esté bien sofrita

                                      Paso 4                         Paso 5                                   Paso 6
4º.- Añade la coliflor que tenías reservada y dale unas vueltas hasta que esté sofrita, pero sin pasarte, ya que lo bueno de esta receta es que las verduras tengan una textura crujiente, o “al dente”
5º.- Ahora echamos los brotes de soja y a seguir dándole vueltas con la cuchara Echa un poco de sal, y deja que se haga todo durante 5 minutos más
6º.- En una superficie plana y limpia, pon una hoja de pasta filo y deposita con una cuchara sopera una cantidad de relleno, como ves en la imagen, pero no te pases en cantidad, ya que luego te resultará difícil su manipulación, dejando un espacio en la parte inferior para luego poder doblarlo y envolver el relleno

                                    Paso 7                             Paso 8                                 Paso 9
7º.- Sigue envolviendo el relleno hasta el final
8º.- Deja una solapa como ves en la foto
9º.- Moja esa solapa con aceite o agua, y poder sellar mejor cada rollito

                                                          Paso 10                                    Paso 11
10º.- Según los vayas terminando de enrollar, ve dejándolos en una fuente
11º.- Precalienta el horno 180º Mientras se calienta pon los rollitos en la parrilla para horno Métela y que se hagan durante 10 minutos o hasta que empiecen a dorarse Vigila que no se te quemen

Una vez que estén hechos, emplátalos y para comerlos, los abres por el centro, con cuidado y echa un poco de soja para empezar a comerlos Cuidado que la soja es una salsa muy fuerte, no te pases echando

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias

Solemos decir que, en la cocina, está casi todo inventado y esta receta es un ejemplo
Trasteando por la red hallé esta receta que me pareció, además de sencilla y rápida, bastante original Es una forma rápida de preparar una cena para esos días que el cuerpo como que no te pide marcha en cocina

La base de esta receta son las barquilla o barquitas, hechas de harina Lo bueno es que las puedes rellenar de lo que más te apetezca en cada momento Hoy os proponemos una mezcla que seguro no os dejará indiferentes, tanto por el sabor como por la sencillez y rapidez de su elaboración

Por cierto, esta receta la encontré en la web de Julia y sus recetas, un magnífico ejemplo de como explicar con total claridad los pasos de cada receta ¿A quién me recuerda? 🙂 Gracias Julia por tu maravilloso trabajo

Empecemos

Ingredientes para 2 personas:

• 2 barquitas del tipo Old el paso
• 1 calabacín mediano
• 2 lonchas de jamón de york
• 2 lonchas de queso tipo tranchete
• 1 brick de tomate frito
• Queso rallado al gusto

Preparativos:
Coge un calabacín mediano y lávalo bien Con el pela-patatas, ve sacando cuatro tiras como las que ves en la foto 
Echa un poco de sal por cada cara y déjalos reposar en un plato Escurre el agua que suelten las tiras y sécalas luego bien

                                      Pasos 1 y 2                       Pasos 3 y 4                      Pasos 5 y 6
1º.- En cada barquilla pon una base de tomate frito y extiéndela ayudado de una cucharilla de café
2º.- Pon dos láminas de calabacín partidas por la mitad
3º.- Parte cada tranchete cuadrado de queso por la mitad y pon ambas partes en cada barquilla
4º.- Haz lo mismo con el jamón de york de forma que se ajuste al interior de la barquilla
5º.- ahora pon otra capa de tomate frito
6º.- Y por último, cubre todo con una capa generosa de queso rallado para gratinar A mi personalmente, me gusta el de 4 quesos multicolor, que sabe a gloria

Una vez que hayas rellenado las barquillas, ponlas en una bandeja apta para horno
Precaliéntalo a 180 ºC, calor arriba y abajo, y cuando esté listo, coloca la bandeja con las barquillas en su interior
Con 10-12 minutos bastará Como referencia para saber si están listas, fíjate en los bordes que estén tostaditos y que el queso esté bien fundido

Y una vez pasado el tiempo necesario, esto fue lo que salió Una cena rápida, muy sencilla de preparar y con un sabor sorprendente Anímate y verás los resultados

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

Nos gustó tanto esta receta de Julia, que a los 2 días las volví a preparar, pero en esta ocasión con

un ingrediente extra, huevitos de codorniz 
El resultado lo podéis apreciar en esta imagen, que vale más que mil palabras De esta forma demostramos que el principal ingrediente que tiene la cocina es la imaginación

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias

Empecemos

Empecemos

Una nueva receta de hojaldre En esta ocasión lleva gambas y una farsa especial a base de queso para gratinar, pasas y nata de guisar
Estamos convencidos de que os sorprenderá el resultado, tanto por su sabor como por su fácil elaboración

Empecemos

Receta para 2 personas:

• Una plancha de hojaldre fresca
• 100 gr. de queso rallado
• 50 gr. de pasas
• 6-8 langostinos cocidos
• 1 brik de nata para guisar de 200 ml
• Un huevo fresco

Paso 1                         Paso 2     

1º.- Pela y trocea los langostinos Échalos en un bol 
2º.- Añade el queso rallado y las pasas

                                                           Paso 3                          Paso 4
3º.- Vierte el brick de nata
4º.- Remuévelo todo bien hasta lograr una mezcla homogénea

                                                          Paso 5                                Paso 6 
5º.- Extiende la plancha de hojaldre sobre una bandeja para horno, sobre un papel de horno Haz dos tiras largas cortándolas de los extremos de la plancha
6º.- Extiende la  farsa que tenías reservada y ponla justo en el centro de la plancha Dobla los dos extremos de la plancha tapando la farsa por completo, como ves en la foto

                                                        Paso 7                                      Paso 8
7º.- Recorta en varios trozos las dos tiras que habías recortado en el paso 5 y colócalas a modo de adorno sobre el hojaldre relleno
8º.- Bate el huevo fresco y pinta la masa de hojaldre con un pincel de silicona

Precalienta el horno a 180º Una vez caliente, coloca la bandeja en su interior, calor arriba y abajo durante 20 minutos, aunque el tiempo varía un poco en función del tipo de horno

Pasado el tiempo, saca la bandeja y divide la masa en dos partes, colocándolas en sendos platos Cuidado que quema bastante la masa

Lo cierto es que tenía un sabor increible Anímate y hazlo, y luego me lo cunetas

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias

Hoy no estaba muy inspirado Abrí la nevera, revise las existencias y… Bueno, creo que con esto podré hacer algo Dicho y hecho, me puse manos a la obra y ya verás que sorpresa tan agradable

Empecemos con la receta

Ingredientes para 2 comensales:

• Una bandeja de hojaldre fresco
• 5 huevos frescos
• Bacon ahumado en tacos
• Queso para gratinar
• Un brick de nata pequeño 200 ml.
• Unas cuantas pasas
• Nuez moscada
• Perejil molido

                                         Paso 1                               Paso 2                               Paso 3
1º.- En un bol echa un puñado de queso para gratinar y añade el brick de nata Remuévelo bien todo hasta lograr una mezcla homogénea
2º.- Espolvorea un poco de nuez moscada y perejil seco A seguir removiendo
3º.- Y por último, echa unas cuantas pasas y mézclalo todo bien

                                         Paso 4                                      Paso 5                              Paso 6
4º.- De la lámina de hojaldre vamos a sacar 4 partes iguales Primero la partes por la mitad ayudado con un cuchillo, y vuelve a partir cada mitad en dos partes nuevas, como ves en la imagen
5º.- Dobla los 4 lados de cada cuadrado como ves en la imagen, como haciendo una especie de marco, y pincha ocn un tenedor el centro del cuadrado
6º.- Bate uno de los huevos y, ayudado de una brocha de silicona, pinta los lados de cada cuadrado

                            Paso 7                                       Paso 8                                             Paso 9
7º.- En cada cuadrado, ayudado de una cuchara sopera, echa parte de la farsa que habíamos hecho al principio Intenta hacer un hueco en el centro ahora, echa un huevo en una taza de las de café con leche y deposítalo con cuidado en el centro de cada cuadrado
8º.- Pon el bacon por los lados de los huevos y echa un poco de sal sobre cada huevo
9º.- Mete la bandeja en el horno, que previamente habrás precalentado a 180º, y tenlo durante 20 minutos

Mira que cosa tan apetitosa salió del invento Te aseguro que estaba más que rico Es una forma diferente de preparar una receta, tanto de hojaldre como de huevo, ¿no crees?

Anímate y te sorprenderá el resultado

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta, Gracias