Carrilleras de ternera en salsa

Aquí presentamos una receta de Carrilleras de ternera en salsa, que, además de sabrosa, resulta de lo más sencilla de hacer
En el súper tenían unas carrilleras congeladas a muy buen precio, y no lo dudé ni un instante Las metí en el carrito, junto con el resto de la compra y a casita con todo Las pasé directamente a la nevera para que se fueran descongelando poco a poco, como debe de hacerse, y así poder tenerlas listas para el día siguiente
Y esto fue lo que resultó

Receta para 2 personas:

  • 2 carrilleras de ternera
  • 1 pimiento verde
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla mediana
  • 2 vasos de vino tinto para guiso
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta negra

Sugerencia: Si ves que las carrilleras son demasiado grandes, pártelas en dos, ya que así se cocerán mejor

   

                         Paso 1                                         Paso 2                                               Paso 3
1º.- Antes de empezar con la receta, hay que limpiar bien las carrilleras, y despojarlas de grasa y otros despojos
2º.- Las salpimentamos y pasamos por harina
3º.- En una olla amplia, echa un chorro generoso de aceite de oliva, y cuando esté caliente, metemos las carrilleras para sellarlas por ambas caras El objetivo de este proceso es lograr que la carne quede sellada por fuera y a la hora de cocerlas, los jugos se conserven en su interior, resultando más sabrosas Las reservamos

 

                                                            Paso 4                                  Paso 5
4º.- En el mismo aceite que hemos sellado las carrilleras, añadimos las verduras que previamente habremos troceado y las sofreímos durante 10 minutos a fuego medio
5º.- Una vez pochadas las verduras, añadimos los dos vasos de vino tinto y subimos un poco el fuego para ayudar a que se evapore el alcohol
A continuación, añadimos las carrilleras y lo cubrimos todo con agua Dejamos hervir hasta que notes que las carrilleras están tiernas En este caso tardaron 2 horas en hacerse
Cuando estén listas, sugiero que retires las carrilleras de la olla y, ayudado con la batidora, tritures las verduras, lo que hará espesar el caldo y darle más sabor

Carrilleras de ternera en salsaY aquí te presentamos las carrilleras terminadas Sugiero que cojas un par de patatas, las partas en cuadraditos y las frías El resultado final fue realmente increíble

Ni que decir tiene que este plato hay que degustarlo con un buen tinto de mi tierra, La Rioja

¡¡¡ QUE APROVECHE !!!

NOTA: Te quedaríamos muy agradecidos que nos dieras tu opinión sobre esta receta Gracias

 




Solomillo de cerdo en salsa de jamón

Otra receta de carne fácil de hacer, rápida y económica Solomillo de cerdo en salsa de jamón
En esta ocasión, no hay foto de los ingredientes, aunque tampoco son tantos los que necesitamos
Quizás el único que pueda resultar un poco más difícil de que lo tengamos a mano es el Bovril, concentrado de caldo de carne, un producto que le da a ciertos platos un toque muy especial

Empecemos con la receta

Ingredientes para 2 personas:

  • 4 filetes de solomillo de cerdo
  • 100 gr. de mantequilla
  • Una cebolla tierna mediana
  • 2 filetes de jamón serrano (*)
  • 1 brick de nata de 200 ml
  • 1 cucharada de Bovril

(*) El jamón puede ser del tipo que más te guste o se pueda pagar, claro, serrano, de bodega, de cebo, de jabugo… Nosotros usamos del normalito, para que mentir, y la salsa sabía a gloria bendita

Preparativos: Trocear la cebolla tierna en tacos pequeños

   

                            Paso 1                                    Paso 2                                          Paso 3
1º.- Troceamos los filetes de jamón en trozos lo más finos posible y reservamos
2º.- Pasamos los filetes de solomillo de cerdo por la plancha, previamente salpimentados, hasta que estén a nuestro gusto, y reservamos
3º.- En una sartén amplia, echamos los 100 gr. de mantequilla a fuego medio y dejamos que se vaya derritiendo

   

                                       Paso 4                              Paso 5                               Paso 6
4º.- Ponemos la cebolla tierna a pochar a fuego medio Cuando esté trasparente, echamos el jamón troceado y le damos unas vueltas hasta que coja un poco de color
5º.- añade la nata y la cucharadita de Bovril Remuévelo todo bien y deja que cueza un poco
6º.- Pon los filetes y deja que cueza durante 10 minutos para que cojan sabor

Solomillo de cerdo en salsa de jamónDe acompañamiento para este plato podemos utilizar bien patatas fritas, bien arroz cocido Cualquiera de los dos ingredientes casan perfectamente con el plato

Puedo asegurar que el resultado fue increíble y muy muy sabroso

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias

 




Pollo en salsa Teriyaki

Esta nueva receta podría enmarcarse dentro de la sección de las más sencillas, rápidas y económicas que hemos propuesto hasta hoy, Pollo en salsa Teriyaki
En tan sólo 20 minutos podrás disponer de un plato delicioso que asombrará a tus comensales

Empecemos

Ingredientes para 2 personas:

  • 2 pechugas de pollo
  • Una cebolla tierna mediana
  • Salsa Teriyaki

 

   

                                 Paso 1                                      Paso 2                                        Paso 3
1º.- Troceamos las pechugas de pollo en tacos más o menos homogéneos y los ponemos en un plato hondo Rociamos salsa Teriyaki de forma que queden bien mojados y dejamos que maceren durante unos 10 minutos
Cortamos la cebolla tierna en juliana o tipo pluma y reservamos
2º.- Pasados los 10 minutos de maceración, cogemos un wok, echamos aceite de oliva virgen y ponemos la cebolla tierna a que se vaya pochando poco a poco
3º.- A continuación añadimos el pollo que teníamos reservado macerando con la salsa y le damos unas vueltas hasta que esté bien hecho

Pollo en salsa TeriyakiAsí de sencillo y rápido A modo de guarnición, se puede acompañar con arroz blanco cocido, que le dará un contraste tanto de color como de sabor Una vez emplatado, espolvorea un poco de ajonjolí por encima, le dará un toque llamativo
Esta sencilla receta se puede preparar para la cena, ya que el pollo resulta muy digestivo

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta nueva receta Gracias

 




Pollo a la cerveza con verduras

Hoy presentamos una receta de pollo de lo más sencilla de elaborar, Pollo a la cerveza con verduras
Esa mañana, mi querida Irene no tenía muy claro lo que iba a preparar para comer Abrió la puerta de la despensa, echó mano de 2 tarros de conserva, del frigorífico cogió unas verduras y manos a la obra
Como siempre, las mejores y más sabrosas recetas terminan siendo las más sencilla de preparar, y si no, aquí os presentamos la prueba que lo confirma

Ingredientes para 2 personas

  • Ingredientes de pollo a la cerveza con verduras2 muslos y contramuslos de pollo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla tierna
  • 1 bote de guisantes en conserva
  • 1 bote de setas en conserva
  • 2 dientes de ajo (*)
  • 2 zanahorias
  • 1 pastilla de caldo concentrado de carne
  • Sal
  • Aceite de oliva

(*) A falta de ajos naturales, tuvimos que usar ajo troceado congelado
Preparativos: Trocea la cebolla tierna y el pimiento verde en cuadraditos pequeños Si utilizas ajos naturales, trocéalos también

                                     Paso 1                                   Paso 2                                  Paso 3
1º.- En una olla, echa aceite de oliva y fríe los muslos y contramuslos del pollo Que queden bien doraditos Una vez fritos, resérvalos
2º.- En la misma olla, y aprovechando el aceite en el que hemos frito el pollo, echa la cebolla, el ajo y el pimiento verde troceado Remuévelo bien, añade un poco de sal y pimienta negra recién molida y deja que se poches durante 4-5 minutos a fuego medio
3º.- A continuación, echa el pollo que teníamos reservado

                              Paso 4                                          Paso 5                                          Paso 6
4º.- Añade la lata de cerveza y sube un poco el fuego para que se evapore el alcohol
5º.- ahora toca echar las verduras, las zanahorias cortadas en rodajas y los guisantes
6º.- Y por último, añadimos las setas en conserva Cubrimos de agua, echamos la pastilla de caldo de carne concentrada y dejamos que hierva durante 15-20 minutos, tiempo suficiente para que se mezclen todos los sabores y termine de hacerse el pollo

Pollo a la cerveza con verdurasEl resultado fue algo sensacional, un pollo guisado con cerveza y verduras con un sabor increíble
La verdad es que disfrutamos mucho de esta comida casi improvisada
Como dijo Auguste Escoffier, “Los mejores platos son muy simples”, y acertó de lleno

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias

 




Manitas de cerdo con un toque especial

Hace poco, trasteando por la red, vi una receta que me llamó la atención, Manitas de cerdo con un toque especial
Después de leerla atentamente, me pareció muy original, hasta el extremo que, me faltó tiempo para ir al súper y comprar unas manitas de cerdo para prepararlas lo antes posible
Y aquí os presento la receta, con una pequeña variación con respecto a la original, que la saqué del Blog Las comidicas de Mamen, aunque me temo que dicho espacio ha debido de pasar a mejor vida, ya que he estado echando un vistazo y aparecen recetas actualizadas hace tiempo
Esta receta tiene dos procesos, el primero cocer las manitas en una olla exprés y el segundo terminar de preparar las manitas una vez estén cocidas y tiernas

Pero bueno, pasemos a lo que realmente nos interesa, la receta

Ingredientes para 2 personas:

  • 3 manitas de cerdo partidas por la mitas
  • Un paquete de compango (*)
  • Una cebolla mediana
  • 2 zanahorias (**)
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 brick de tomate frito pequeño
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera
  • Pimienta negra en grano
  • Una pastilla de caldo de carne concentrado

(*) el compango es un producto asturiano utilizado para hacer la famosa fabada Asturiana Contiene 1 morcilla, un chorizo y un trozo de panceta En el caso de que no se tenga acceso a este producto envasado como se aprecia en la foto, se puede sustituir por los mismos ingredientes pero naturales
(**) Como en este momento no disponía de zanahorias naturales, utilicé 100 gr. de zanahoria en rodajas congelada

 

                                                             Paso 1                                   Paso 2             
1º.- En una olla a presión. hecha 1/2 cebolla picada en cuadraditos, la zanahoria, las manitas de cerdo, las 2 hojas de laurel y una pastilla de caldo de carne concentrado añade unos cuantos granos de pimienta negra, con 8-10 bastará Echa agua hasta cubrir todos los ingredientes pero que los sobrepasen 2 dedos 
Ya sabes como funciona una olla de este tipo, ¿no? Pues bien, cuando empiece a sonar la válvula de seguridad, dale 30 minutos de cocción y transcurrido el tiempo, apaga el fuego, quita la válvula y espera a que salga todo el vapor antes de abrir la olla
2º.- Mientras se cuecen las manitas, coge el compango y trocéalo como ves en la foto

   

                                       Paso 3                                Paso 4                              Paso 5
3º.- En una olla, echa un chorro generoso de aceite de oliva y pon la cebolla a pochar a fuego medio
4º.- Una vez la cebolla esté hecha, añade el compango y dale unas vueltas para mezclar los ingredientes Deja que se hagan durante unos 3-5 minutos Añade el vino blanco, sube un poco el fuego para que se evapore y echa el tomate frito, mezclando bien todos los ingredientes
5º.- Es hora de agregar las manitas de cerdo ya cocidas y cubrirlo todo con el caldo de la cocción de la olla exprés y deja que cueza todo unos 10 minutos
Cuela el caldo que hay en la olla exprés, y resérvalo por si hiciera falta añadir a la olla donde está cociendo el resto de los ingredientes
Coge el vaso que usas con la batidora, pon los ingredientes que has colado, la cebolla, la zanahoria y la pimienta negra Tritúralo todo bien y échalo a la olla junto con las manitas y el compango que se están cociendo

Manitas de cerdo con un toque especialEl plato resulta realmente contundente y muy sabroso Una barra de pan de pueblo y un buen tinto de Rioja son los complementos ideales para este maravilloso festín

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

 

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias