Por Mis Comidas
Carrilleras de ternera en salsa

Carrilleras de ternera en salsa

Aquí presentamos una receta de Carrilleras de ternera en salsa, que, además de sabrosa, resulta de lo más sencilla de hacer
En el súper tenían unas carrilleras congeladas a muy buen precio, y no lo dudé ni un instante Las metí en el carrito, junto con el resto de la compra y a casita con todo Las pasé directamente a la nevera para que se fueran descongelando poco a poco, como debe de hacerse, y así poder tenerlas listas para el día siguiente
Y esto fue lo que resultó

Receta para 2 personas:

  • 2 carrilleras de ternera
  • 1 pimiento verde
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla mediana
  • 2 vasos de vino tinto para guiso
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta negra

Sugerencia: Si ves que las carrilleras son demasiado grandes, pártelas en dos, ya que así se cocerán mejor

   

                         Paso 1                                         Paso 2                                               Paso 3
1º.- Antes de empezar con la receta, hay que limpiar bien las carrilleras, y despojarlas de grasa y otros despojos
2º.- Las salpimentamos y pasamos por harina
3º.- En una olla amplia, echa un chorro generoso de aceite de oliva, y cuando esté caliente, metemos las carrilleras para sellarlas por ambas caras El objetivo de este proceso es lograr que la carne quede sellada por fuera y a la hora de cocerlas, los jugos se conserven en su interior, resultando más sabrosas Las reservamos

 

                                                            Paso 4                                  Paso 5
4º.- En el mismo aceite que hemos sellado las carrilleras, añadimos las verduras que previamente habremos troceado y las sofreímos durante 10 minutos a fuego medio
5º.- Una vez pochadas las verduras, añadimos los dos vasos de vino tinto y subimos un poco el fuego para ayudar a que se evapore el alcohol
A continuación, añadimos las carrilleras y lo cubrimos todo con agua Dejamos hervir hasta que notes que las carrilleras están tiernas En este caso tardaron 2 horas en hacerse
Cuando estén listas, sugiero que retires las carrilleras de la olla y, ayudado con la batidora, tritures las verduras, lo que hará espesar el caldo y darle más sabor

Carrilleras de ternera en salsaY aquí te presentamos las carrilleras terminadas Sugiero que cojas un par de patatas, las partas en cuadraditos y las frías El resultado final fue realmente increíble

Ni que decir tiene que este plato hay que degustarlo con un buen tinto de mi tierra, La Rioja

¡¡¡ QUE APROVECHE !!!

NOTA: Te quedaríamos muy agradecidos que nos dieras tu opinión sobre esta receta Gracias

 

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