Por Mis Comidas

Caldereta Aragonesa a mi manera

Es un plato típico pastoril que, originalmente, se hacía en un recipiente especial o caldero, y se hacía al aire libre Las de carne suelen tener como ingrediente principal  con cordero, cabrito o cabra y, generalmente patatas, variando los demás ingredientes y el sistema de preparación.
Además de las calderetas de carne, hay marineras como las que se hacen en Asturias, Galicia y Baleares

Ingredientes para 2 personas:

  • 300 gr. de cordero troceado para guiso
  • Una patata grande
  • Una cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • Unos tomates secos en aceite (Opcional)
  • 100 gr, de alcachofas (En este caso, congeladas)
  • Un vaso de vino blanco
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Empecemos con la elaboración

 

                                     Paso 1                                             Paso 2                                      Paso 3
1º.- Corta las zanahorias en rodajas, la cebolla en cuadraditos, pela los ajos y córtalos en láminas
2º.- En una sartén echa un chorro generoso de aceite de oliva y fríe el cordero que previamente habrás salpimentado
3º.- Reserva el cordero una vez frito

                                                Paso 4                             Paso 4                   Paso 5
4º.- En el mismo aceite que has frito el cordero echa los ajos cortados en láminas y deja que se frían bien Luego añade la cebolla y deja que se poche
5º.- Cuando esté la cebolla pochada, echa 3 tomates secos en aceite y remueve los ingredientes
6º.- Echa los ingredientes en un recipiente y pásalos por la batidora

                                        Paso 7                                Paso 8                             Paso 9
7º.- En una olla, echa el cordero que tenías reservado y vierte el batido Añade un chorro de vino blanco, sube el fuego y deja que se evapore el alcohol
8º.- Echa el resto de ingredientes, las patatas troceadas, la zanahoria cortada y las medias alcachofas
9º.- Cube todo con agua, sube el fuego, y cuando empiece a hervir, bájalo al mínimo y deja que cueza durante 20 minutos o hasta que la patata esté blandita Corrige de sal si fuera necesario


Y este es el resultado final, un sabroso plato de guiso de cordero al estilo Aragonés, sencillamente increíble

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

 

NOTA: Te agradeceríamos que nos comentaras tu opinión sobre esta receta Gracias

 

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