Bizcocho de chocolate y melocotón

Hacía tiempo que no poníamos una receta de postres, ¿verdad?, pues aquí os presentamos un bizcocho que se hace muy rápido, Bizcocho de chocolate y melocotón
Este bizcocho es ideal para meriendas familiares o, simplemente, para que tú mismo lo disfrutes 
Por cierto, esta receta la vimos en el blog de Javi recetas, una magnífica web a tener muy en cuenta

Un pequeño detalle a tener muy en cuenta Así como en las recetas saladas, en ocasiones no hay porqué seguir al pie de la letra los gramajes de los ingredientes, en repostería han de respetarse al pie de la letra. Si pone 100 gr. de azúcar, son 100 gramos, si 90 ni 120 Tenlo muy presente

Ingredientes para el bizcocho

• 200 gramos de melocotones en conserva (ver al final de la receta)
• 75 gramos de harina de trigo
• 25 gramos de cacao en polvo desgrasado
• 100 gramos de azúcar (*)
• 150 gramos de mantequilla sin sal en pomada
• 2 huevos grandes (tamaño L)
• 2 o 3 cucharadas de mermelada de melocotón
• 1 cucharada pequeña de levadura química en polvo (unos 5-6 gramos)
• Necesitarás un molde de 18 centímetros de diámetro y un poco más de mantequilla sin sal para engrasar el molde

(*) Equivale a  10 gr. de sacarina en polvo

Preparativos: Coge 200 gr. de melocotones y córtalos en cuadraditos pequeños, ponlos en un colador para que escurran bien y resérvalos

                                               Paso 1                           Paso 2                        Paso 3
1º.- En un bol amplio, echa 2 huevos frescos grandes, tipo L
2º.- Añade 100 gr. de azúcar
3º.- Y bátelo todo bien ayudado con una batidora con varillas o, si no tienes, con un tenedor De lo que se trata es de formar una mezcla espumosa y blanquecina

Como necesitamos usar los 150 gr, de mantequilla preparada en pomada, ahora comentamos como hacerla

1º.- Trocea la mantequilla que necesites para la receta, ponla en un bol y mételo en el microondas a máxima potencia hasta que se derrita la mitad de la mantequilla (unos 20 o 30 segundos).
2º.-Ahora con un tenedor bate la mantequilla hasta que se forme una mezcla homogénea. La mantequilla derretida fundirá con su calor la mantequilla que queda sin derretir y quedará una emulsión líquida con una temperatura cercana a la que necesitamos para que la mantequilla se quede en punto pomada.
3º.-Ahora simplemente deja que se enfríe la mezcla y en unos minutos se pondrá con la textura cremosa de la mantequilla en pomada. En la foto de la parte superior derecha ves como queda la mantequilla en pomada, una especie de puré, entre líquida y sólida
NOTA:  Si se quedara demasiado líquida, métela en el frigorífico unos minutos hasta que se solidifique un poco

                                    Paso 4                                Paso 5                                   Paso 6
4º.- Echa la mantequilla en pomada y bátelo bien hasta conseguir una mezcla homogénea
5º.- Añade la cucharilla de levadura en polvo
6º.- Añade el cacao y mézclalo todo bien

                                        Paso 7                          Paso 8                             Paso 9         
7º.- Añade la harina que, previamente ,habrás tenido que tamizar con un colador con agujeros finos Se hace para que la harina se separe en pequeñas partículas y de mejores resultados
8º.- Mezclarlo todo bien hasta lograr que la masa quede homogénea
9º.- Precalienta el horno a 180º Coge un molde apto para horno y engrásalo con mantequilla De esa forma, conseguiremos que, al desmoldear, se suelte la masa con más facilidad

                                     Paso 10                             Paso 11                              Paso 12
10º.- Echa el melocotón troceado que habías reservado
11º.- Añade la masa con cuidado y extiéndela bien por el molde Mételo en el horno durante 25-30 minutos Pasado ese tiempo, la forma de saber si el bizcocho está hecho, es coger un palillo largo e introducirlo en la maza Si sale limpio, sin masa pegada, es que ya lo puedes sacar
12º.- Saca el molde con el bizcocho y deja que se enfríe durante 5-10 minutos más o menos Coge guantes para horno para no quemarte, pon un plato amplio sobre el molde y dale la vuelta Deja que se enfríe completamente

Una vez que está completamente frío, extiende la mermelada de melocotón como ves en la foto Deja que repose un poco y a disfrutar

Lo puedes conservar en el frigo hasta que se acabe

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

NOTA: Nos guastaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias