Arroz con bacalao

Arroz con bacalao

Cuando mi querida Irene probo el resultado de esta receta, Arroz con bacalao, exclamó:
Como me recuerda al que hacía mi madre, Olga, pero he de reconocer que el de ella tenía algo especial. Gracias mamá.
Hacía tiempo que quería hacerla, pero no recordaba con exactitud todo lo que llevaba y, lo más importante, el proceso de elaboración, por lo que la llamó por teléfono y le pidió la receta.
Como podréis comprobar, resulta de lo más sencilla y sabrosa, por lo que os sugerimos que la hagáis.

Ingredientes para dos personas:

  • 4 lomos de bacalao desalado(*)Arroz con bacalao
  • 160 gr. de arroz
  • 1 patata grande
  • 1/2 cebolla
  • 1 tomate maduro
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pastilla de caldo de pescado
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparativos: Antes de empezar la elaboración, hay que pelar la patata, lavarla y “cascarla” en trozos medianos. Pelar el tomate y tritúralo. Pelar el ajo y cortarlo en trocitos pequeños. La cebolla córtala en cuadraditos pequeños.

Arroz con bacalao    

                                   Paso 1                                     Paso 2                              Paso 3
1º.- En una olla echa un chorro generoso de aceite de oliva y sofríe la cebolla junto con el ajo.
2º.- A continuación, echa los lomos de bacalao y fríelos por ambas partes.
3º.- Una vez frito, resérvalo.

Arroz con bacalao    

                                  Paso 4                                  Paso 5                                    Paso 6
4º.- Echa el tomate triturado y sofríelo durante 2-3 minutos. Añade la hoja de laurel y remuévelo todo.
5º.- A continuación, añade las patatas troceadas y remuévelo bien todo.
6º.- Cúbrelo todo de agua, pero sin pasarse, un dedo por encima de las patatas será suficiente. Ponlo a cocer pero teniendo en cuenta que la patata no tiene que estar hecha del todo, ya que luego hay que añadir el arroz y cocerlo también. añade la pastilla de pescado y un poco de sal.

Arroz con bacalao    

                                   Paso 7                                   Paso 8                                 Paso 9
7º.- Una vez medio cocida la patata, agrega el arroz.
8º.- Y cuécelo durante unos 20 minutos más o menos, o hasta que compruebes que está bien hecho. Vigila de vez en cuando que no se quede sin agua, ya que el arroz es un ingrediente que absorbe mucha agua mientras se hace. Comprueba el punto de sal y si fuera necesario, rectifícalo.
9º.- Ahora echa el bacalao, que teníamos reservado, remuévelo un poco, pero con mucho cuidado no se deshaga. Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos.

Arroz con bacalao
Y aquí tenemos el resultado final, un arroz con bacalao muy sabroso, y, como se ha podido comprobar, muy fácil de elaborar. Es un plato ideal para esos días que hace un poco de frío.

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

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