Alubias marineras

Esta receta, Alubias marineras, entra dentro de las recetas que llamamos de subsistencia, es decir, echar mano de lo que va quedando en nevera y congelador para poder llegar a fin de mes sin pasar penurias.
Como se puede comprobar, la receta usa ingredientes congelados y ya elaborados, como el tarro de alubias cocidas, sin que tenga que verse afectado su sabor o calidad. Como todo el mundo sabe, existen en el mercado cantidad de productos congelados que no facilitan mucho el día a día en la cocina. Aprovechémoslos.
Y sin más que comentar, damos inicio a la receta de Alubias marineras.

Ingredientes para 2 personas:

• 180 gr. de anillas de calamar (*)
• 110 gr. de mejillones (*)
• 40 gr. de pimientos rojos y verdes (*)
• 10 gr. de cebolla (*)
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de harina
• 1 bote de alubias blancas cocidas
• 1/2 vaso de Vino blanco
• 1 tomate
• Perejil picado
• Una pastilla de caldo de pescado concentrado.

(*) Estos ingredientes son congelados
Preparativos: Pelar los dientes de ajo y cortarlos en cuadrados pequeños. Pelar y trocear el tomate y pasarlo por la batidora para triturarlo. Cortar las anillas en trozos medianos.

                                       Paso 1                                 Paso 2                             Paso 3
1º.- En una olla echar un chorro generoso de aceite de oliva. Sofreír la cebolla, el ajo troceado y el pimiento rojo y verde. Cuando esté todo blandito, añadir el tomate triturado, darle unas vueltas para mezclar los ingredientes y dejar que se haga durante 2-3 minutos.
2º.- Añadir los mejillones y las anillas de calamar troceadas, remover los ingredientes y dejas que se haga 2 minutos más.
3º.- Echar una cucharadita de pimentón dulce y remover de nuevo.

                                            Paso 4                           Paso 5                     Paso 6
4º.- Poner la cucharadita de harina, para que luego el caldo espese. Remover.
5º.- Echar el medio vasito de vino blanco.
6º.- Añadir el frasco de alubias cocidas que previamente habremos lavado y escurrido. Cubrir de agua solo hasta que los ingredientes estén cubiertos y remover. Añadir la pastilla de caldo de pescado concentrado. Dejar hervir 5-7 minutos para que tanto los mejillones como los trozos de anillas de calamar estén tiernos.

Pasado el tiempo de cocción, apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos.
Servir y a disfrutar. Como puede comprobarse, el resultado fue espectacular y de sabor ni te cuento.
Demostramos que con ingredientes congelados que podemos tener en nuestro congelar, podemos hacer unos platos increíbles y en muy poco tiempo

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!