Alubia blanca con codornices y judías verdes
Alubia blanca con codornices y judías verdes
Un manjar a la altura de todos Como el 99% de nuestras recetas, ésta también resulta muy muy sencilla de elaborar y su coste económico es mínimo
Haz la receta y luego me cuentas
Empecemos con la receta
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Ingredientes para 6 personas:
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Preparativos: La noche anterior pon a remojo las alubias en una olla con abundante agua fría
Paso 1 Paso 2 Paso 3
1.- Pon en el fuego la olla con las alubias. A medida que vaya cogiendo temperatura el agua, se irá formando como una capa de espuma en la superficie. Con una espumadera ve quitándola.
2.- IMORTANTÍSIMO Cuando empiece a hervir, échale un par de vasos de agua fría para romper el hervor, es lo que se conoce como “asustarlas”.
3.- Cuando vuelva e hervir, echa la cabeza de ajos, el laurel y la pastilla de caldo. Tapa la olla y que hierva durante 90 minutos más o menos.
Paso 4 Paso 5 Paso 6
4.- Vayamos con las codornices mientras hierven las pochas. En una sartén pon un poco de cebolla bien picada. Parte por la mitad cada codorniz y échales un poco de sal, pero sin pasarse. Sofríelas junto con la cebollita.
5.- Mientras se van haciendo las codornices, añade las judías verdes a la olla
6.- Un chorretón generoso de aceite de oliva va de lujo en este momento. Y no te olvides de la sal y del pimentón, pero cuidado no te pases, ¿eh?.
7.- Como ya estarán hechas las codornices, a la olla con ellas. Calculale 10 o 15 minutos más de hervor, aunque la mejor forma de saber cuando está todo es catarlo.
Y aquí tienes el resultado final Todo un monumento al colesterol, ¿a que sí? .
¡¡¡ DISFRUTALO !!!
NOTA: Puedes dejar tus comentarios con la opinión que desees Gracias
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