Albóndigas de brócoli, bacon y queso

Cuando descubrimos esta receta, Albóndigas de brócoli, bacon y queso, nos entró la duda de en qué categoría ponerla, ya que admite varias, como verduras, carnes, etc Al final decidimos colocarla en verduras
Y como nos gusta ir con la verdad por delante, esta receta la descubrimos en un blog llamado acomerypunto.com, elaborado por Mariasun y Jose Hemos intentado ponernos en contacto con ellos para agradecerles la receta y presentarles nuestra versión, pero no vimos como hacerlo No obstante, les dejamos un comentario en su receta a modo de agradecimiento Va por vosotros

Ingredientes para 2 personas:

• Brócoli (500 g)
• Bacon (*)
• Queso rallado ( 2 – 3 cucharadas, yo he utilizado mezcla de 4 quesos)
• Ajo (1 – 2 dientes)
• Una cebolla tierna mediana
• Pan rallado (2 – 3 cucharadas)
• Huevo (2)
• Sal
• Pimienta molida
• Aceite de oliva
• Hierbas aromáticas (*)

(*) Usamos un envase de bacon en tacos (250 gr.)
(**) Las hierbas aromáticas las dejamos al gusto, aunque sugerimos albahaca, hierbas Provenzales, Hierbabuena, etc

                                        Paso 1                                Paso 2                           Paso 3
1º.- Ponemos el brócoli en una olla con agua y lo dejamos hervir 10 minutos
2º.- Mientras se cuece el brócoli, ponemos en un bol los tacos de bacon y ayudados con una tijera, los troceamos lo más finamente posible
3º.- Pasado el tiempo de cocción, escurrimos el brócoli y lo reservamos

                                        Paso 4                              Paso 5                                  Paso 6
4º.- Troceamos también el brócoli y lo colocamos en un bol amplio y lo reservamos
5º.- En una sartén echamos un chorro de aceite de oliva y sofreímos tanto la cebolla como los 2 ajos, que previamente habremos picado finamente, a fuego medio
6º.- Una vez que estén pochados, añadimos el bacon para que suelte su grasa y mezcle sabores

                              Paso 7                          Paso 8                                         Paso 9
7º.- En el mismo bol que dejamos el brócoli troceado, añadimos el resto de los ingredientes, bacon sofrito, queso 4 colores, los 2 huevos y el pan rallado, y procedemos a mezclarlo bien todo hasta lograr una masa homogénea No te olvides de salpimentar al gusto y añadir un poco de hierbas aromáticas
8º.- Filmamos el bol y lo metemos en la nevera como mínimo una hora, para lograr que se enfríe y se compacte un poco a fin de manejar luego mejor la masa a la hora de hacer las albóndigas
9º.- Pasado el tiempo, cogemos una bandeja de horno, le ponemos encima papel de hornear y vamos haciendo las albóndigas ayudados con una cuchara sopera y las manos bien limpias Las vamos dejando sobre la bandeja Mientras las hacemos, ponemos el horno a precalentar a 180º Colocamos la bandeja en el horno, calor arriba y abajo, durante 20 minutos Pasado el tiempo, ya tenemos las albóndigas listas para degustar

En total salieron 23 albóndigas, lo que nos permitió cenar en dos ocasiones esta maravillosa receta
En la primera ocasión, las presentamos como indicaba Mariasun, con una base de tomate frito casero y la verdad es que estaban realmente sabrosas

Y en la segunda ocasión, las pusimos en unas sartenes pequeñas que tenemos, añadimos una base de tomate frito casero y espolvoreamos queso de gratinar por encima Metimos las sartenes en el horno y las tuvimos el tiempo necesario hasta que el queso se fundiera UUUUFFFFF, realmente increíble
Como os hemos presentado dos formas diferentes de degustarlas, os dejamos a vuestro gusto cual de las dos elegir, o, porque no, las dos

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta. Gracias