Por Mis Comidas

Albóndigas a la hierbabuena en salsa de chocolate

Os presento una receta de mi querida Irene La verdad es que en esta ocasión ha puesto el listón muy alto 
Lleva dos procesos distintos El primero es hacer las albóndigas  con un toque de hierbabuena y otro secretillo, y el segundo es hacer la salsa con chocolate SI, has leido bien, salsa al chocolate Pero mejor será dejar los comentarios y meternos ya en harina

Ingredientes para 4 personas:

  • 1/2 kilo de carne picada (*)
  • Un huevo
  • Pan rallado
  • Harina para rebozar las albóndigas
  • 1/2 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 onzas de chocolate negro puro
  • Un chorrito de brandy
  • Hierbabuena
  • Pimienta negra recién molida
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Pastilla de caldo de carne

(*) La carne picada puede ser de la que más te guste, de vacuno, de cerdo, mixta…
Preparativos:
 Si no dispones de caldo de carne natural, sugiero que cojas un cazo mediano, pongas 1 litro de agua a calentar e incluyas una pastilla de concentrado de caldo de carne
Coge la media cebolla y córtala en cuadraditos, aunque también tienes la opción de echar mano de cebolla congelada

                                     Paso                                              Paso 2                              Paso 3
1º.- Preparar las albóndigas. En un recipiente echamos la carne picada, 1 huevo crudo, pan rallado hasta que notes que la masa tiene consistencia, un poco de pimienta negra recién molida, hierbabuena picada muy finita y un chorretón de brandy Mézclalo bien todo hasta conseguir una masa homogénea Con una cuchara sopera, ve sacando porciones de carne, haz una bolita con ella, pásala por la harina y resérvalas en un plato a parte
2º.- Fríelas en aceite de oliva
3º.- Y resérvalas en un plato aparte

                                     Paso 4                             Paso 5                                    Paso 6
4º.-
Echa el aceite que te haya sobrado de freír las albóndigas en una olla, pon la cebolla cortada y la zanahoria en rodajas Deja que se vaya pochando todo a fuego medio
5º.- Añade unos 200 ml de caldo de carne, remueve y deja que cueza unos 5 minutos
6º.- Añade las 2 onzas de chocolate negro y remueve hasta que se funda y se mezcle bien con el caldo

 

                                    Paso 7                                   Paso 8                                    Paso 9
7º.- Una vez que esté bien disuelto el chocolate, echa las albóndigas que tenías reservadas Remueve un poco para que se cubran con la salsa y deja cocer unos 10 minutos aproximadamente
8º.- Pasados los 10 minutos, retira las albóndigas y déjalas en un plato Con la batidora, tritura bien la salsa hasta conseguir que esté espesita
9º.- Echa de nuevo las albóndigas a la olla y deja que cuezan otros 10 minutos más o menos

Y aquí tienes el resultado final. Un espectacular plato de albóndigas muy novedoso y con un sabor increíble
Por cierto, como acompañamiento, te sugerimos que hagas unas patatas fritas en cuadraditos no muy grande o incluso arroz blanco recién cocido

¡¡¡ QUE APROVECHEEEEE !!!

NOTA: Te quedaría muy agradecido si nos das tu opinión sobre esta receta Gracias

 

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