Huevo frito con fritada en nido de patatas pajita

Aquí va un uso de las patatas tipo pajita Como podrás comprobar, son muy fáciles de hacer y si no pásate por la entrada donde explico como hacerlas, o sea, pinchando aquí

Respecto a la fritada, de marca Hacendado, está hecha por uno de los mejores fabricantes de conservas de mi querida Rioja La empresa se llama Conservas EL CIDACOS, S. A. ubicada en un entrañable y querido pueblecito de La Rioja Baja, Autol Su sabor es totalmente casero, igual que su fabricación y sus ingredientes, a saber, Tomate, cebolla, calabacín, pimiento, aceite de oliva, azúcar y sal, o dicho de otro modo, como lo harías en tu propia casa

De nuevo quiero hacer una aclaración, por esta información y/o recomendación no cobro nada, que conste Si lo hago es porque es un producto que creo vale la pena que se conozca y sobre todo, que lo pruebes

Dicho lo anterior, empecemos con la receta

Ingredientes :

Patatas las que necesites
Huevos
Un brik de Fritada Hacendado
Aceite y sal

Paso 1 Paso 2 Paso 3

1º.- Usando la mandolina preparé unas cuantas patatas tipo pajita, como puede verse en la imagen Luego las puse en agua fría durante 10-15 minutos para que soltaran el almidón y no se peguen al freirlas.
2º.- Vamos con el nido de patatas Para hacerlo existen en el mercado utensilios especialmente diseñados para ese propósito, pero como no tenía ninguno, usé la imaginación. El primer paso es tener a mano un colador y un cazo metálico como el que ves en la foto Rellena el colador con las patatas
3º.- Una vez que el aceite está calentito, pon el colador en el aceite y usa el cazo para apretar las patatas para que se vaya formando el nido a medida que se van friendo OJO si el colador y el cazo son metálicos, ten a mano un trapo o un guante de cocina, porque se van a calentar, sobre todo el colador