Por Mis Comidas
Salsa Roquefort casera

Salsa Roquefort CASERA

El roquefort es un queso azul francés de leche de oveja coagulada procedente de la región de Causses del Aveyron, y en este caso, lo usaremos para hacer nuestra Salsa Roquefort CASERA

Es un queso de leche de oveja de la raza Lacaune, la única capaz de adaptarse a las rigurosas condiciones climáticas que destacan por sus fuertes variaciones de temperatura. Es un queso de pasta verde (fromage à pâte persillée) con un peso medio de 2,5 kg.

La masa se guarda en forma de bolas en bodegas abiertas en las calizas de Roquefort-sur-Soulzon. Su período de degustación óptima se encuentra entre los meses de abril a octubre tras un afinado de cinco meses, lo que favorece el desarrollo de los mohos internos del género Penicillum; pero es un queso excelente en cualquier época del año.

Por su fuerte e intenso sabor y olor, es desagradable para algunas personas y excelente para otras. Generalmente los grandes catadores de aromas alimenticios lo califican como un queso de sabor exquisito.

Una vez explicado el origen del queso que da nombre a esta salsa, nos ponemos manos a la obra, ¿te parece?

Salsa Roquefort

  • Una cuña de queso Roquefort (100 gr.)
  • Un brik de nata para guisar (200 ml.)
  • Nuez moscada
  • Pimienta negra molida
  • Una de cucharadas de harina
  • Aceite de oliva y sal


                                   Paso 1                                    Paso 2                                          Paso 3
1.- En una sartén amplia echa un chorretón de aceite de oliva y cuando esté caliente echa la cuña de roquefort Ve moviendo con una cuchara de madera para ayudar a que se vaya derritiendo
2.- Cuando casi esté deshecho el queso añade el brik de nata y sigue removiendo con la cuchara hasta que todo esté bien mezclado
3.- Prueba la salsa y si fuera necesario ponle un poco de sal En este caso no tuve queponerle nada porque el sabor estaba de lujo Añade un poco de pimienta molida y la nuez moscada Sigue removiendo hasta lograr una salsa homogénea

Salsa Roquefort

Y aquí tienes la salsa de roquefort lista para usar Es una salsa ideal para acompañar a las carnes Es este caso la use con unas pechugas de pollo empanadas HUUUMMM todo un regalo para el paladar

¡¡¡ QUE APROVECHEEEE !!!

 


NOTA; Puedes dejar tus comentarios con la opinión que desees Gracias

image_print

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *